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凤梨银耳羹

银耳凤梨健康知识


凤梨银耳羹

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材料：
银耳3朵新鲜凤梨1/2个枸杞1汤匙冰糖80克清水1.5升
做法：
1、银耳用温水浸泡至软后摘去根部，倒掉浸泡的温水，然后将银耳放入搅拌机低速搅打半分钟成碎银耳渣；如果没有搅拌机就将水倒掉后，用手反复抓捏银耳，银耳会从指缝中出来，同样会变得很碎
2、然后将碎银耳渣倒入高压锅，放入冰糖，倒入清水，盖上锅盖放好气阀，大火煮至排气后转小火再煮一个半小时至两小时至汤羹浓稠，然后将洗过的枸杞倒入搅拌均匀
3、凤梨削皮去硬芯后切小块，撒上1茶匙盐，倒入凉白开浸泡半小时以上，之后捞出凤梨块切成小碎粒
【凤梨银耳羹】4、将切碎的凤梨倒入放凉的银耳羹里拌匀，放入冰箱冷藏后即可食用
凤梨银耳羹

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小贴士：
1、银耳滋阴养颜，是对身体大好的食物，但煮的时间需要很长才能变浓稠，所以建议一次多做一些，用高压锅来煮更能节约时间节约资源
2、炖甜品建议用冰糖，不要用白糖来替代，否则甜品味道寡淡，甜得赤果果，没有含浑的感觉
3、新鲜的凤梨一定要用盐水浸泡一下才食用，因为新鲜的凤梨含有一种被称之为“菠萝朊酶”的成分，这种酶能够分解蛋白质 。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉，严重的还会引起过敏，而且用盐水浸泡过的凤梨也会更加香甜哟


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