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用新鲜的水果入菜,喜欢这种微酸亦甜,简单自然清新的味道,人生就像做菜一样,只要简单一点,自然一点就好,时间一定会给你不错的回答!
【橙汁龙利鱼】【橙汁龙利鱼】
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1.材料:龙利鱼400g,橙子2个,蒜5瓣 。(蒜可省略,蒜遇现榨橙汁会有
点发绿,影响菜品的美观)
调料:料酒1汤匙,盐6g,糖2茶匙,胡椒粉适量,淀粉适量
2.龙利鱼洗净沥干水份切丁,加料酒,盐和适量胡椒粉抓匀腌制15分钟左右 。
3.蒜切末备用 。
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4.橙子对半切开,挤出橙汁并加半汤匙淀粉拌匀备用 。
5.腌好的鱼丁加适量淀粉抓匀,并抖去表面多余淀粉
6.鱼倒入烧热的油锅,炸至定型后捞出 。
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7.锅内油重新烧至8成热,再次倒入鱼粒炸至表面金黄后捞出备用 。
8.锅内留底油烧热,倒入蒜末爆香后倒入橙汁,并加入糖炒匀 。(糖的用
量可根据口味适量调整)
9.大火烧至橙汁粘稠时倒入鱼粒翻炒均匀即可 。
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