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干锅北极虾

健康知识干锅北极


干锅北极虾

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原料：北极虾250g，土豆1个，麻辣花生20g，葱花少许 。
调料：生抽1汤匙（15ml），豆瓣酱1汤匙（15g），白糖1茶匙（5g）,盐1g，啤酒20ml，橄榄油适量 。
做法：
1、北极虾从冷冻室内取出放冷藏室自然退冰 。
2、锅中加入适量的橄榄油，放入北极虾炸至酥脆 。沥干多余的油份
干锅北极虾

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3、土豆去皮切成条状 。
4、用炸过虾的油继续炸土豆，待土豆表皮稍稍出现硬壳后捞出控干 。
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5、炒锅中倒入适量的底油，放入切碎的豆瓣酱和葱花爆香锅底 。
6、放入炸过的虾和土豆条大火快炒，淋入生抽、盐、糖调味 。
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【干锅北极虾】7、可以添加少量啤酒，让国内的调料融合 。
8、带大火收干少量汤汁后，放入麻辣花生即可出锅 。
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小贴士：
1、我用的是北极虾是从海里打捞上来直接冷冻的，为生食 。市面上也有很多北极虾打捞上来用海水煮熟冷冻，即为熟食 。熟食在加工过程中会加盐，而且海水中本身就有咸味，所以在烹饪的时候，可以根据自己选择的虾来调整调料的使用 。也可以省略加盐这步，避免过咸 。
2、解冻北极虾，不要用自来水冲洗 。北极虾从海里打捞后直接冷冻，无菌运输，送到家中的虾实际上是很干净的 。如果不放心可以用纯净水冲洗，但不建议用自来水冲洗 。


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