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原料：新鲜明虾15-20只左右
辅料：葱花 ， 姜末 ， 蒜碎各适量 ， 海天招牌拌饭酱3汤匙
做法：
1． 明虾洗净 ， 剪掉虾枪虾须虾腿 ， 再从尾部倒数第二个关节处插入牙签挑出虾线 ， 全部做好后用厨房纸巾充分吸干水分 。
2． 锅中倒入比平常炒菜稍多一些的油 ， 烧热后 ， 倒入虾 ， 煎炸至虾身通红 ， 将虾壳炸酥 。
3． 将锅里的底油倒出 ， 虾留在锅里 ， 加入姜末 ， 蒜碎和招牌酱 ， 小火不断翻炒入味儿 。
4． 最后撒入葱花翻匀即可 。
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小贴士：
1． 虾一定擦干再下油锅 ， 不然会炸锅 。
2． 将虾壳炸酥 ， 吃的时候可以一起吃掉 ， 味道足 。
【酱虾的做法】3． 加入酱后一定小火慢炒以防糊锅 。
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