文章插图
材料：小个儿泥鳅500克、油、盐、辣椒面、香葱、香油
做法：
1、锅热油 ， 比平时炒菜多一点 ， 把处理干净的泥鳅倒入锅中 ， 马上盖上锅盖
2、一分钟后揭开锅盖 ， 改小火慢慢翻炒 ， 开始泥鳅还会有一点点的粘连 ， 慢慢炸酥了 ， 就完全分开了
3、小火翻炒至泥鳅完全香酥 ， 放盐和辣椒面翻炒均匀 ， 出锅前淋少许香油、撒葱花即可 。
【酥炸泥鳅】
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材料：小个儿泥鳅500克、油、盐、辣椒面、香葱、香油
做法：
1、锅热油 ， 比平时炒菜多一点 ， 把处理干净的泥鳅倒入锅中 ， 马上盖上锅盖
2、一分钟后揭开锅盖 ， 改小火慢慢翻炒 ， 开始泥鳅还会有一点点的粘连 ， 慢慢炸酥了 ， 就完全分开了
3、小火翻炒至泥鳅完全香酥 ， 放盐和辣椒面翻炒均匀 ， 出锅前淋少许香油、撒葱花即可 。
【酥炸泥鳅】
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