蒜蓉脆皮虾 _脆皮

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一、材料：
鲜虾、葱、姜、蒜瓣、生粉、盐、料酒、生抽
【蒜蓉脆皮虾】

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二、准备，处理虾
1、虾去脑袋
2、对半剪开，到尾巴的地方，去泥线，尾巴上的尖刺也去掉
3、对半剪开到这种程度哈
4、处理好的虾
5、蒜瓣剥好，量多点哈稍稍
6、蒜瓣拍扁，剁碎，葱切葱花，姜切姜末

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三、炸虾
1、虾裹生粉
2、抖去表面生粉
3、入油锅炸，到表面脆
4、炸好的虾

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四、做法
1、锅中适量油，下一半的蒜瓣跟所有的姜末，小火爆香
2、放炸好的虾
3、喷适量料酒
4、几滴生抽
5、适量盐
6、7、拌炒稍稍，掂下锅子基本上就可以了，虾入味，不要太久炒的时间，不然虾就没那么脆了~
8、放剩下的蒜粒，下葱花，稍稍再拌炒下即可出锅啦！！

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小贴士：
1、蒜瓣稍稍要多一点哈，喜欢蒜味的朋友适合这道菜
2、调味很简单，盐，一点点生抽，注意不是老抽哈，一点点就好，不然会影响颜色
3、虾剪开，炸过之后样子好看点哈

蒜蓉脆皮虾