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干锅麻辣牛蛙

牛蛙干锅健康知识麻辣


干锅麻辣牛蛙

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原料：牛蛙2只
配料：藕一节，莴笋半根，青辣椒一个
腌肉料：姜粉、十三香、盐
炒调料：姜、蒜、小米椒、干辣椒、麻椒、八角、火锅底料，生抽、糖
油：花生油
做法：
1、牛蛙去皮剁块 。（很血腥啊，卖家代劳吧）
2、藕切片，莴笋去皮切条，青辣椒切片 。
干锅麻辣牛蛙

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【干锅麻辣牛蛙】3、牛蛙块加姜粉、十三香、盐拌匀，加入淀粉挂上薄薄的浆 。（挂浆炸时保证蛙肉完整不碎）
干锅麻辣牛蛙

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4、花生油烧七成热，将牛蛙炸至微黄捞出 。
5、藕片炸金黄，放置在砂锅底部备用 。（藕片不下锅炒，垫在蛙肉下吸收了汤汁入味，口感却是炸后的酥脆，喜欢绵软口感的可以下锅炒软）
干锅麻辣牛蛙

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