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南熘鱼片

健康知识鱼片


南熘鱼片

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食材：草鱼一条（约两斤）；
调配料：盐、苏打粉、小麦面粉适量；盐、料酒、香醋、淀粉、番茄酱、植物油、白糖适量；
做法：
1、将草鱼治净切片，加1茶匙料酒拌匀 。
2、将一个鸡蛋打散打匀，蛋液里加淀粉和面粉，比例是2:1，打匀；再放入少许盐和苏打，打匀 。
3、将调好的鸡蛋糊与鱼片混合，腌制备用 。
4、将3大勺番茄酱、2大勺醋和1大勺半白糖混合（醋和糖的量可以根据自己的喜好定），调成番茄糖醋汁备用 。
南熘鱼片

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【南熘鱼片】5、锅里放适量油（能没过鱼片即可），烧热，将火调小，将鱼片一片一片地放入炸，鱼片全部放入后将火调至中火继续炸 。
6、鱼片炸至表面金黄捞出晾凉 。
7、将晾凉的鱼片再次放入油锅复炸一次 。
8、炸至表面微焦、酥脆即可 。
南熘鱼片

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9、炸好的鱼片捞出备用 。
10、炒锅留少许油，将调好的番茄糖醋汁倒入翻炒 。
11、再倒入鱼片翻炒均匀 。
12、糖醋汁均匀裹在鱼片上，加少许水淀粉勾芡即可 。
南熘鱼片

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