■南杏桑白煲猪肺
文章插图
【药膳治呼吸道疾病】[用料]南杏仁(甜杏仁)15-20克 ， 桑白皮15克 ， 猪肺250克 。
[制作]先将猪肺洗净切片 ， 与南杏、桑白皮一起放入瓦锅内加水煲 。饮汤 ， 猪肺可佐膳 。
[功用]清肺润燥 ， 养阴止咳 。用于因秋冬气候干燥所引起的燥热咳嗽 ， 对老人干咳无痰、大便燥结、咽干喉燥、心烦口渴等均有作用 。
[功用解说]杏仁有甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏) 。南杏含脂肪油较丰富 ， 故润燥之功较好 ， 功能祛痰止咳、平喘、润肠 。桑白皮性味甘、寒 ， 有清肺热、止咳平喘、利水消肿、降血压等作用 。猪肺性味甘、平 ， 功能治肺虚咳嗽 ， 有补肺的功用 。
■柚子炖鸡
[用料]柚子1个 ， 雄鸡1只 ， 生姜、葱、食盐、味精、料酒等适量 。
[制法]雄鸡去皮毛、内脏 ， 洗净 。柚子去皮 ， 留肉 ， 将柚肉装入鸡腹内 ， 放入砂锅中 ， 加入葱、姜、料酒、食盐、水适量 。将盛鸡的砂锅置于有水的锅内 ， 隔水炖熟 ， 即可食用 。
[功用]有健胃、下气、化痰、止咳的功效 ， 常用以治疗慢性支气管炎、支气管哮喘、老人慢性咳嗽、痰多气喘等 。
[功用解说]柚子含柚皮酣、新橙皮酣、胡萝卜素、维生素(C、B1、B2)、尼克酸、钙磷、铁、糖类等 。功能下气、化痰、止咳 。常用于治咳嗽、哮喘 ， 痰多等症 。现代研究发现 ， 柚子的维生素P能增强维生素C的作用 ， 强化抗病毒作用 。
■冰糖木瓜汤
[用料]木瓜1只 ， 姜2片 ， 冰糖适量 。
[制法]木瓜去皮切块 ， 姜2片 ， 冰糖适量 ， 加水适量煲30分钟饮用 。
[功用]本食疗方有清肺止咳 ， 滋润生津的功效 。
[功用解说]木瓜含糖、有机酸、蛋白质、维生素、木瓜蛋白酶、脂肪酶 ， 功能健胃、助消化 。木瓜含的木瓜蛋白酶可分解蛋白质为氨基酸 。生姜性味辛、温 ， 功能祛寒健胃 。冰糖有和胃、清燥、润肺止咳功能 。
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