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三道陈皮食谱 理气化痰

健康知识食谱陈皮理气化痰

陈皮由橘子皮做成的 ， 它有理气化痰 ， 利水等作用 。除此之外 ， 陈皮入菜也别有一番风味 ， 今天小编来介绍三道以陈皮为主要材料之一的养生食谱 ， 趁着冬天 ， 我们来进补一下吧!

三道陈皮食谱 理气化痰

文章插图
自己动手制陈皮
其实 ， 陈皮的制作方法并不难 ， 自己在家里就可以做 。
选用成熟的橘子 ， 将果蒂剪平 ， 挑选橘子时要选果皮完好的橘子;将剥好的果皮放于当阳处 ， 使其自然失水萎蔫 ， 要注意晒的时候 ， 橘白朝外;将风干的橘子皮存放于密封装置2~5个月 ， 用湿度为80%的潮湿空气加湿 ， 以使果皮软化;果皮软化后 ， 将其捆绑固定 ， 风干 ， 然后再次放到当阳处晒干;等到完全晒干后 ， 陈皮就制作完成了 ， 将其密封存放即可 。
营养师：教你几道陈皮养生菜
陈皮的功效不仅仅是泡水喝 ， 还可以用陈皮搭配做菜 ， 制成很多口味独特的食品 ， 推荐以下几种用陈皮做成的养生食品 。
陈皮蜜汁炸鸡翅
将鸡翅用盐、料酒、花椒腌10分钟左右 。把切好的辣椒、青豆用沸水焯熟捞出待用;锅内放油将鸡翅炸成金黄色后捞出 ， 然后在锅中放入葱、姜、辣椒炒香后 ， 放入炸好的鸡翅加陈皮、冰糖、开水炖5分钟 ， 然后加青豆、枸杞再煮1分钟即可 。
陈皮蚝油火腿酱
将陈皮放入清水中浸泡三小时、晾干 ， 切丝后放入80℃高温的花生油慢火油泡20分钟 ， 然后加入瑶柱、火腿、原晒虾干、干葱混合油泡30分钟后停止加热 ， 加入蚝油、精盐 ， 搅拌均匀后常温下自然散热而成 。
陈皮萝卜老鸭煲
加水适量 ， 先用武火将陈皮、青萝卜、老鸭煲沸后 ， 改为文火煲约两个半小时 ， 调入适量食盐和生油、葱、姜便可 。
中医师：陈皮好处多但要少吃
医师称 ， 陈皮含有陈皮素、橙皮甙及挥发油 。在烹调中加入陈皮有调和理气和化痰作用 。同时 ， 陈皮还具有燥湿、利水通便的功效 ， 对脾胃不和、水肿和便秘都有很好的功效 ， 而且对于解蟹毒、酒毒也有一定的作用 。
但需要注意的是 ， 陈皮有一定的燥湿作用 ， 气虚、有胃火的人不宜经常食用 ， 一般每周吃一次就行了 。
【三道陈皮食谱 理气化痰】另外 ， 陈皮对药酶有影响 ， 正在服药的人也最好不要多吃 。


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