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原料：大黄花鱼1条，洋葱1个
佐料：火锅底料1大块，郫县豆瓣2大匙，豆豉适量，大蒜1整头，生姜一大块，色拉油1大匙，干辣椒一小把，清水小半碗
【川味麻辣烤鱼】做法：
1、黄花鱼去除内脏清洗干净，擦干水分
2、备好各种佐料
3、洋葱切丝摆放在盘子里
4、把鱼放入盘子里，撒上姜末，淋上一大匙色拉油入220烤箱，烤25分钟
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5、凉油放入火锅底料，慢慢煸出红油
6、倒入郫县豆瓣和豆豉继续煸炒片刻
7、放入蒜末和干辣椒煸炒，倒入小半碗清水略煮片刻
8、取出烤鱼，倒入料汁，再次烤10分钟直到烤鱼成熟
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