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辣炒花哈

健康知识辣炒花哈


辣炒花哈

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材料：蛤蜊 ， 洋葱 ， 红椒 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 葱姜蒜 ， 料酒 ， 盐 ， 生抽 ， 老干妈豆豉酱 ， 胡椒粉 ， 水淀粉
做法：
1.蛤蜊买回用淡盐水浸泡一天一夜 。准备下锅前再滴几滴香油 ， 用筷子顺着同一方向搅拌 ， 帮助其吐净沙砂 ， 然后冲洗干净备用 。
2.热锅上油 ， 油热后 ， 下辣椒丝 ， 花椒小火炒香 ， 下葱姜蒜爆香 ， 下洋葱翻匀后倒入洗净的蛤蜊 。
3.喷料酒 ， 加入红辣丁 ， 炒至蛤蜊开口后 ， 加盐 ， 老抽 ， 老干妈豆豉酱 ， 胡椒粉翻匀 。
4.勾少许水淀粉翻匀后迅速出锅即可 。
【辣炒花哈】
辣炒花哈

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小贴士：
1.调味料要在蛤蜊开口后再放 ， 比较容易进味 。
2.开口后要尽快起锅 ， 调味料可以提前调好 ， 待开口后 ， 直接倒入翻匀水淀粉出锅 。


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