【干煸素鳝的做法】
文章插图
主料：香菇
辅料：青红椒、西芹、香菜、葱、姜、蒜
调料：盐、鸡精、酱油、醋、白糖、料酒、水淀粉、干辣椒、干炸粉
烹制方法：
1、将香菇剪成长条 ， 撒上干炸粉拌匀备用 ， 青红椒、西芹切成丝 ， 干辣椒切成小圈；
2、坐锅点火倒入油 ， 油热后放入香菇炸酥脆后取出 ， 下辣椒圈、葱姜蒜末煸炒出香味 ， 再放入素鳝翻炒 ， 水淀粉中加入酱油、醋、糖料酒、鸡精调匀 ， 倒入锅中调味 ， 放入青红椒、西芹翻炒均匀 ， 出锅撒上香菜末即可 。
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