【干煸素鳝的做法】

文章插图
主料:香菇
辅料:青红椒、西芹、香菜、葱、姜、蒜
调料:盐、鸡精、酱油、醋、白糖、料酒、水淀粉、干辣椒、干炸粉
烹制方法:
1、将香菇剪成长条 , 撒上干炸粉拌匀备用 , 青红椒、西芹切成丝 , 干辣椒切成小圈;
2、坐锅点火倒入油 , 油热后放入香菇炸酥脆后取出 , 下辣椒圈、葱姜蒜末煸炒出香味 , 再放入素鳝翻炒 , 水淀粉中加入酱油、醋、糖料酒、鸡精调匀 , 倒入锅中调味 , 放入青红椒、西芹翻炒均匀 , 出锅撒上香菜末即可 。
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