做法 ：1、虾洗净去头去壳留尾，去背部虾线 。
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2、用料酒、盐（因为剁椒酱已经是咸的，盐少许即可）、剁椒酱、淀粉腌制5分钟 。3、粉丝泡软垫在盘底，拌入少许剁椒酱 。将腌制好的虾球摆在粉丝上，入锅蒸8分钟即可（我是冷水就放入虾的，同时开始计时 。。。大约8分钟 。如果上气后放入5分钟即可 。也要根据虾的大小和锅里冷水的量具体调节时间） 。
【剁椒蒸虾仁】
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