如何做鲢鱼头如何做鲢鱼头好吃 _做鲢

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鲢鱼头个大，肉多，可以单独做菜。鲢鱼头的做法非常多，最常见的是做汤、红烧、清炖等，既好吃又营养。鲢鱼头怎么做好吃呢？本文就来详细介绍！

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一、什锦鲢鱼头的做法
食物准备
鲢鱼头、竹笋、鸡肉、蘑菇、蟹肉、虾和火腿各30克，油菜心、洋葱、生姜和香菜叶适量，醋、九韶、味精、白胡椒粉、盐、水淀粉、肉汤和白糖适量。
方法步骤
1.鲢鱼头从中间切开洗净；将油菜心洗净，上油；洋葱部分切成段，部分切碎；生姜切片备用。
2.油锅烧热，小葱、姜片翻炒，然后放入鲢鱼头翻炒一会。
3.倒入高汤，加入盐、绍酒和白糖，略煮。
4.加入虾、蟹肉、竹笋、蘑菇、鸡肉、油菜心和火腿，炖至材料熟。
5.加入味精，煮至汤汁不足，用水和淀粉勾芡，倒入醋，加入白胡椒粉，去掉香菜。

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二、鱼头汤怎么吃
食物准备
鲢鱼头1条，水发香菇片、莲子各25克，山药50克，红枣、枸杞各10克，姜片、盐、植物油。
方法步骤
1.红枣洗净去核；山药去皮，洗净，切块；枸杞、莲子浸泡洗净；鲢鱼去鱼鳃洗净。
2.将植物油倒入锅中，加热至50%的热度。将鲢鱼头炸熟放入锅中。
3.锅中加入适量清水，放入香菇、莲子、山药片、红枣、姜片，大火烧开，小火煮90分钟至熟，放入枸杞子，加盐调味。

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三、鲢鱼头丝瓜汤的做法
食物准备
一个鲢鱼头(约1000克) ，丝瓜300克，洋葱10克，姜片5克，精盐胡椒粉1汤匙，白糖1茶匙。2汤匙料酒和3汤匙植物油。
方法步骤
1.鲢鱼头去腮，洗净，放花刀在鱼身上；丝瓜洗净去皮去肉，切成小条。
2.锅内放火，加油烧热，先炒洋葱姜片，再放入鲢鱼头煎至两面金黄。
3.然后煮料酒，加入适量的水，加入精盐和白糖，煮至鱼熟变嫩。
4.加入丝瓜条煮熟，去掉洋葱和姜，用胡椒粉调味，盛在碗中即可食用。

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4.如何吃好红烧鲢鱼头
食物准备
1条鲢鱼头(750克)、葱花、姜片、蒜片、欧芹粉、胡椒粉、食用油、酱油、料酒、糖和盐。
方法步骤
1.将鲢鱼头去腮，洗净，剖开，放入放热油锅中炸熟，捞出控油。
2.把油留在锅里加热。锅中加入葱花、姜、蒜和酱油。
3.加入鱼头，煮酒，加适量水烧开，加盐、糖、胡椒粉调味。
【如何做鲢鱼头如何做鲢鱼头好吃】4.大火煮5分钟。汤汁浓稠后，放入锅中，撒上欧芹粉。