在家炖鱼有哪些做法 _炖鱼

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在鱼的做法里，家常炖鱼是最常见的。炖鱼最大的好处是可以最大程度地保存鱼的营养和鲜味，是最营养的鱼的做法。家常炖鱼的做法有哪些呢，一起来看看吧！

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在家炖鱼的做法1
食物准备
鲜鱼500克，老豆腐200克，五花肉150克。葱姜适量，八角1颗，料酒2勺，酱油1勺，酱油1勺，白糖1茶匙，盐适量。
方法步骤
1.鱼洗净，五花肉切片，老豆腐切片，葱切片，姜切片，八角洗净。
2.将干净的锅放在火上，加入五花肉，炒至变色出油，然后捞出备用；
3.锅里加点油，放入鱼，小火翻面，煎一面黄，翻面，煎至两面微黄。
4.第二步放入炒好的五花肉、姜、葱、八角。加入料酒、酱油、酱油、白糖。
5.倒入已经淹没锅内材料的热水，大火烧开，小火慢炖30分钟左右。
6.加入豆腐和盐。
7.煮10分钟左右。

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在家炖鱼的做法2
食物准备
鲜鲤鱼1条(重约800克)，五花肉50克，小盘60克，豆瓣酱20克，料酒25克，葱、姜、蒜瓣15克，白糖3克，醋5克，精盐2克，胡椒粉1克，味精1克，胡椒粉1克，八角2个，红椒干、酱油、香油各1克
方法步骤
1.取出鲤鱼的鳃、鳞和内脏，洗净。剁成5厘米长的段，切下鱼鳍，不用尾巴掉头。
2.五花肉切片；把盘子洗干净；切碎的豆沙。
3.锅内加入色拉油，将花椒、八角炒香，加入姜片、蒜瓣、五花肉片翻炒。加入甜面酱、豆瓣酱、料酒、酱油翻炒，加入开水，放入鱼(水一定要过鱼) 。
4.加入胡椒粉、洋葱、醋、白糖、精盐烧开，焖10分钟，大火收汁。汁略浓时，挑出葱、姜、蒜瓣、八角，加入味精、胡椒粉、香油，盛碗中即可食用。

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在家炖鱼的做法3
食物准备
黄花鱼1条(重约500克)，厚朴片、小白菜、香菇、肥肉、料酒各15克，植物油125克，味精2克，精盐4克，酱油25克，糖10克，葱10克，汤300克，胡椒粉0.5克，花椒油5克。
方法步骤
1.鱼身两侧每隔1.8厘米切花刀。将厚朴切片切成3.3厘米长、0.3厘米厚的薄片。大白菜切成3.3厘米长的段，肥肉每隔0.3厘米用直刀切开，然后用尖刀切成3.3厘米长0.3厘米厚的块。
2.打开蘑菇；将洋葱切成段；姜片。
3.鱼身两边放少许酱油腌制，锅内油加宽，七八成热时放入油中，炸至金黄色。
4.锅中放油，油热时加入调料和配料翻炒，加入汤汁，将锅里的鱼炖至剩1/2汤，挑出葱、姜、辣椒，调好味，将大白菜放入锅中，加入花椒油。

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在家炖鱼的做法4
食物准备
鲤鱼盐、白糖、味精、料酒、酱油、葱、姜、蒜瓣、花椒、花椒、八角、醋、淀粉、香菜。
方法步骤
1.刮鳞、刮腮、刮内脏后，将鲤鱼洗净，放在花刀上，用盐、料酒、葱、姜腌制1小时左右。
2.锅热后，放入油，将鱼两面煎至金黄色。取出并控制机油。
【在家炖鱼有哪些做法】3.锅烧热加少量油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、花椒翻炒，再放入汤和酱油上色，加盐、糖、味精、醋、料酒调味，煮开后放入炸好的鱼。炖至成熟入味，出锅装盘，将原汤倒在鱼上，撒上香草叶和葱丝