文章插图
[原料] 鲫鱼1条(约400克) 。
[调料] 黄酒、酱油各5克，盐0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克 。茴香1只，麻油、姜汁各1克，葱100克，汤25克，精油500克(实耗25克) 。
文章插图
[操作程序]
1．把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两爿，再斩成5厘米见方的块，放入盐、姜汁、酒腌渍 。葱切成长段，2 油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出 。5．锅留底油，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将鱼块浸入汁中，滴上麻油，即可出锅装盘 。
[特色点评] 葱香浓郁，口味鲜美 。切块浸汁的葱烤鲫鱼，在口味与质感上均比整条烤制更佳 。
【葱香鲫鱼的做法】
文章插图
[要领提示] 需复炸，葱要煸香 。
推荐阅读
![[发话]武汉书记王忠林发话后，武汉迅速出台滞留人员保障意见](/renwen/images/defaultpic.gif)
- 冰红茶的作用,自制冰红茶的做法
- 红茶喝浓了会怎么样,喝浓的红茶
- 梅子秋刀鱼的做法
- 哈蜊汆鲫鱼的做法
- 冰红茶透明变浑浊,冰红茶是如何生产的
- 梭子蟹炖南瓜的做法
- 浑婆鱼头的做法
- 清烧鲈鱼的做法
- 海米炒豆皮的做法
- 海米冬瓜的做法