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红烧带鱼
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制作：
1.带鱼清洁干净 ， 切6公分左右段 ， 用少许盐 ， 料酒 ， 略腌制15分钟 。
2.取一个干净小碗 ， 放入葱 ， 姜 ， 蒜 ， 少许盐 ， 少许糖 ， 料酒 ， 水淀粉待用 。
3.取另一个小碗 ， 放入一个鸡蛋搅拌均匀待用 。
【红烧带鱼的做法】4.炒锅放油 ， 待到8成熟 ， 放入两片姜 ， 将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄 。
5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里 ， 大火烧开 ， 再转入小火 ， 鱼易熟 ， 只要稍等 ， 汤汁变粘糊状 ， 就可以盛盘吃了 。
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