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主材：番茄、菱角
配料：葱
调味料：盐、生抽、现磨白胡椒粉
做法：
1、菱角洗净 ， 对开成两片 。
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2、西红柿去皮后切碎 。
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3、用少量油爆香葱白 ， 加入西红柿碎翻炒 ， 边炒边用铲子切碎 ， 炒成西红柿酱 。
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4、加入菱角片炒匀 ， 加入适量开水 ， 盖上盖子煮约10分钟至菱角熟透 ， 加盐、生抽和胡椒粉调味即可 。
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小贴士：
1、菱角本身没有什么味道 ， 这个汤要靠番茄汁出味 。
【茄汁菱角汤】2、最好用现磨白胡椒粉 ， 稍加多一点 ， 汤的风味更足 。
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