【辣椒蟹的做法】
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材料：蟹600克 青、红椒各2条 指天椒3条 姜粒1汤匙 蒜茸1茶匙调味料：酱青、鱼露各1茶匙 盐半茶匙 麻油、胡椒粉各少许 清水半杯芡汁料：玉蜀黍粉半茶匙 清水2汤匙做法：① 把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状 。青、红椒切粒 。② 烧油至大滚，将蟹块扑上少许玉蜀黍粉，放下泡油，取出沥干油分 。③ 下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒，蟹回镬兜匀，加入调味料煮滚，埋芡即可上碟 。【知道多一点】辣椒含有丰富的维生素，能驱寒去湿和振奋精神，除可作为菜肴，也可用来伴碟增添美感 。
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