【辣椒蟹的做法】

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材料:蟹600克 青、红椒各2条 指天椒3条 姜粒1汤匙 蒜茸1茶匙调味料:酱青、鱼露各1茶匙 盐半茶匙 麻油、胡椒粉各少许 清水半杯芡汁料:玉蜀黍粉半茶匙 清水2汤匙做法:① 把蟹洗干净,斩成4至6块,蟹盖保持原状 。青、红椒切粒 。② 烧油至大滚,将蟹块扑上少许玉蜀黍粉,放下泡油,取出沥干油分 。③ 下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒,蟹回镬兜匀,加入调味料煮滚,埋芡即可上碟 。【知道多一点】辣椒含有丰富的维生素,能驱寒去湿和振奋精神,除可作为菜肴,也可用来伴碟增添美感 。
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