你不知道的云南茶 _茶知识

你不知道的云南茶

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提到云南茶叶多数人脑海中一定会浮现普洱茶这三个字，那么除了久负盛名的普洱茶云南还有那些茶类呢？今天就带大家认识别样的云南茶叶。
云南茶树品种资源丰富，特殊的地理环境，同纬度地区海拔高低悬殊，气候差别大，大部分地区均属亚热带季风气候，冬不寒冷，夏不炎热，土壤状况也较为适合茶树生长。出现了如滇红、滇绿、普洱茶、白茶、等等，色艳、香浓、味醇、形美，的茶叶品种。
【你不知道的云南茶】滇红

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滇红：属红茶类，产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶；再加工制成滇红工夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。成品茶外形条索紧结、肥硕，色泽乌润，汤色红亮，香气鲜浓、富有收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分，为外销名茶。如金丝滇红、滇红金针、野生红茶、普洱晒红、紫鹃红茶等。
白茶

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白茶：是指云南澜沧江流域内的中大叶种茶经过鲜叶采摘、室内萎凋、自然阴干制作而成最“简单”、最“天然”的茶叶。很多人应该很少听过云南产白茶，，茶汤即细腻又有层次感，香气醇和，甘甜可口，受到很多人的喜欢。如月光白、大白芽、古树白茶等。
青茶

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青茶：很多人知道福建台湾盛产乌龙茶，而不知道云南腾冲地区，其实也有种植高山乌龙茶。腾冲的乌龙茶引进了台湾优良品种青心软枝，种植在了高山之间。高山的火山土壤有机含量比较高，矿物质含量丰富，独有良好的生态环境，特别是昼夜温差大、空气湿度高，有利于茶叶生长。茶叶内含物质较为丰富，茶汤自然醇和、韵味悠长，叶底厚实显绿，经久耐泡。喝惯了云南的普洱茶，尝一尝“极边”乌龙茶的醇香也许会别有一番滋味。如极边乌龙等。
滇绿

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滇绿：属绿茶类，先是从鲜叶采摘开始，鲜叶采摘较为讲究，精选细嫩的一芽二叶为主。接下来，就是茶鲜经过杀毒、揉捻、烘干等工艺处理。由于高温杀毒，及时揉捻，快速烘干，控制了酶的活动和多酚类的氧化，防止了芽叶发酵，保持了茶叶的绿色，形成滋味醇浓，香气持久，耐泡程度高，回味悠长，汤色黄绿的特点。滇绿多出产于云南省临沧、保山、思茅、德宏等地州。此外，还有云南昭通大关翠华茶，昆明十里香茶，大栗树，宜良宝洪茶等历史名茶。

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今天给大家着重介绍宜良宝洪茶：
产于云南昆明市宜良县城西北五公里外的宝洪寺，宝洪茶外形扁直平滑，形似杉松叶，隐毫稀见，色泽绿翠，香气高锐，味浓鲜爽，叶底肥嫩成朵。据历史考证，宝洪茶早在唐朝宜良宝洪寺时由于开山和尚从省外来传教，引来的小叶型茶种，当时佛教在中国和亚洲盛行，据传开山和尚从系福建人氏，茶种来源于闽，种植已有一千二百多年了。
宝洪茶由于历年产量都很少，虽历史悠久，但许多人对它知之甚少。宝洪茶采摘精细，具有开采早，采期短，采得嫩三大特点。因炒制方法酷似龙井茶，曾有宜良龙井茶之称。