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- 炭焙铁观音的优缺点，成品率低但品质高!
- 如何辨别碳培铁观音的好坏
- 茶叶炭焙技艺基本知识
- 二，炭焙乌龙茶的特点
- 青海福建铁观音功效与作用
工具 。炭焙铁观音使用炭火人工烘焙而成，制作方法复古；而电焙铁观音使用烘茶机烘焙而成，使用电力，通过调节按钮调节温度 。
效果 。炭焙铁观音是茶中的珍品，汤色褐红明亮，香气浓郁，滋味甘润生津；电焙铁观音则稍为逊色 。
难易程度 。炭焙铁观音烘制难度较高，一般要求由具有十年以上焙火经验且技术水平较高的人员操作；而对于电焙铁观音，新焙制者也容易掌握和探索 。
如何辨别碳培铁观音的好坏如何辨别碳培铁观音的好坏
外观，真正的炭焙铁观音茶的成茶，外表看起来有些灰灰雾雾的、不太起眼，但内含茶韵、喉韵，泡水后劲足 。
香气，真正的炭焙铁观音茶泡开后，隐约含有一股深沉内敛的炭火香，喝完口中留有茶的香气，感觉有些甘甜 。电焙茶在冲泡时香气好，喝时则味较淡 。有人称，电焙茶香气如昙花一现，炭焙茶的香气如打太极拳，后劲连绵不绝 。
【炭焙乌龙茶,炭焙乌龙茶的特点】茶汤，真正的炭焙铁观音茶开汤后，汤色不论是橙黄、橙红，都必定是明亮清澈的，像有一层茶油，且茶汤中所蕴含的炭香一定是从第一泡到最后均始终如一的 。电焙的茶汤汤色则较混浊 。
茶渣，炭焙过的铁观音茶叶泡过后，茶渣较软，有韧性，拉扯不易断；电焙茶的叶渣一般缺乏弹性，较硬 。
茶叶炭焙技艺基本知识茶叶炭焙技艺基本知识
选择上好的硬木炭，敲成小块状放在焙炕，生火，将木炭烧红，再加炭，再烧红，打实，然后覆灰 。覆灰后不能出现一丝明火，灰必须盖得厚度均匀，太厚了温度太低，难以达到焙茶温度，太薄了，温度太高，照成茶叶焙焦 。
炭打好，灰盖好之后，将一定量的茶叶放置于竹焙笼内，慢焙几至十几个小时，其间要适时翻焙 。
根据不同的温度，适时对岩茶进行翻焙，翻焙需要将焙笼移开，以免在翻焙时茶叶碎末掉入炭火中，燃烧产生的烟尘和气味影响焙笼的茶叶品质，翻焙分为硬翻和软翻 。硬翻是直接在焙笼里将表层茶叶与底部茶叶交换位置，使之平均受热；而软翻则是将焙笼的茶叶倒入篓内，进行均匀搅动，再将茶叶倒回焙笼，继续上焙 。翻焙过程一般是将硬翻和软翻结合 。
二，炭焙乌龙茶的特点二，炭焙乌龙茶的特点
炭焙乌龙茶回甘特别，入口是比较清爽的，韵味悠长 。它冲泡之后的茶汤呈现出金黄到深黄的颜色，和其他淡淡绿色的乌龙茶不太一样 。
炭焙乌龙茶的茶叶表面上和其他茶不一样的地方在于它的光泽度，它没有那种如同上蜡一样的油亮质感，但是喝起来余韵十足，不失炭焙的香气 。
炭焙乌龙茶的后劲是比较余韵悠长的，入口甘甜，具有甘，浓，润，醇的感受 。
青海福建铁观音功效与作用青海福建铁观音功效与作用
铁观音茶叶，我们先简单了解一下铁观音茶 。铁观音茶属于中国传统名茶，属于乌龙茶，也就是青茶类，是中国十大名茶之一 。
乌龙茶-铁观音，要说铁观音是凉性、中性还是温性的这个问题，这主要取决于铁观音的加工方式 。市场上的铁观音有清香型、陈香型、浓香型、炭焙型的几种铁观音 。
铁观音味型，因为加工方式的不同，所以导致了清香型和陈香型这两种铁观音是偏凉性一些的 。而浓香型和炭焙型的铁观音是偏温性一些的 。所以我们在选择喝哪种铁观音的时候，也要稍微的考虑一下茶叶的属性 。
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