【芋头排骨汤的做法】原料：小排骨300克 ， 大芋头600克 ， 洋葱头5粒 ， 香菜少许
辅料：米酒1大匙 ， 盐2小匙 ， 地瓜粉1大匙 ， 高汤2000毫升
做法：1、排骨剁块 ， 加少许酒和盐腌20分钟 ， 粘上干的地瓜粉 。2、芋头切3厘米方块状 。3、锅内加油 ， 烧到七分热 ， 放入排骨和芋头 ， 炸到表面酥黄后捞出 ， 放到碗里 ， 进蒸笼蒸1小时 。4、洋葱头切薄片 ， 以小火加油慢慢炸到呈金黄色 。5、高汤煮开 ， 加米酒和盐调味 ， 倒入已蒸好的排骨芋头碗里 ， 加香菜、洋葱头即成 。
tips：芋头、排骨要和高汤分开煮 ， 不能直接把芋头、排骨和高汤一起煮 ， 而是蒸芋头、排骨后 ， 等到要吃前再加入高汤 ， 否则汤色会浊而不清 ， 影响观感和食欲 。
特色：功效：增经食欲 ， 提高抵抗力 。
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