原料：熟火腿丝 100克洋葱 半个番茄 1个胡萝卜 半根圆白菜 300克西芹 1根月桂叶 1片面粉 4大匙橄榄油 4大匙清汤 5杯
辅料：番茄酱 1大匙盐 1小匙胡椒粉 适量
做法：1、番茄洗净，放入热水中烫煮一下，之后泡冷水，剥去外皮，切成小片 。
2、洋葱、胡萝卜和圆白菜分别洗净切丝；西芹整根洗净，连叶子切成3长段 。
3、用油先将熟火腿丝和洋葱丝炒软，继续加入其他蔬菜料和番茄酱，炒至菜料变软 。
4、锅中用橄榄油将面粉炒香，加入清汤搅匀，倒入炒蔬菜的锅中，再加月桂叶，以小火煮约15分钟，至蔬菜软烂，拣出西芹段和月桂叶，加盐和胡椒粉调味 。
【乡下浓汤的做法】tips：○用橄榄油炒面粉比用普通植物油炒面粉多一种特殊的香味 。没有橄榄油用其他植物油或黄油代替 。
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