“煮茶”
从前，工夫茶在潮汕民间还未普及 。有一回，一个男人在路上遇到一个朋友，便邀其到家中喝工夫茶 。他顺路买了一包好茶叶回家，叫妻子去“煮茶”来食 。妻子是从外地嫁来的，不懂得潮汕人怎样食茶，而误将把茶叶像烹制针菜一样煮熟了端盘拿出来 。那男人一见大怒，动手就打了他老婆二下 。他老婆感到委屈，便跟他吵闹起来 。吵闹声惊动了邻里，一个老太婆过来解劝，问明原委后，便顺手抓了一把煮熟的茶叶放入口里，咀嚼了几下后说：“你倒是该打，这种茶叶不放点盐和油，怎么能吃得下呢？”风波就此平息了 。
“寒夜客来茶当酒”
相传很久以前，住在潮州某乡下的一位穷秀才，有一年严寒夜里来了一位在京城做官的同窗好友 。四壁潇然的穷秀才虽然没有酒菜可宴请这位远方来的好友，但为了能冲出最好的工夫茶，让好友好好品尝，穷秀才不惜冒着冬夜里冷凛的寒风，光着脚徒步几里路，来到韩江边打着冬天里清澈的韩江水，回家冲工夫茶款待这位好友 。他们品茶当歌，京城的好友被穷秀才的真诚感动了！天亮时急着赶路的好友给他留下了“寒夜客来茶当酒” 的绝句 。后来“寒夜客来茶当酒”的绝句便世代流传下来 。
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