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金骏眉与银骏眉红茶的区别

茶知识

【金骏眉与银骏眉红茶的区别】金骏眉
金骏眉是顶级正山小种红茶的一种 。根据茶叶的品质及采摘的标准不同 ， 分为金骏眉、银骏眉 。首创于2005年 。金骏眉是采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽 ， 采集芽尖部分 ， 每天每个采茶工人只能采芽尖约2千粒 ， 结合正山小 。
金骏眉是顶级正山小种红茶的一种 。根据茶叶的品质及采摘的标准不同 ， 分为金骏眉、银骏眉 。
首创于2005年 。金骏眉是采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔15001800米高山的原生态小种野茶的茶芽 ， 采集芽尖部分 ， 每天每个采茶工人只能采芽尖约2千粒 ， 结合正山小种传统工艺 ， 由师傅全程手工制作 ， 每500克金骏眉需数万颗芽尖 ， 是可遇不可求之茶中珍品 。其外形黑黄相间 ， 乌黑之中透着金黄 ， 显毫状 ， 置于茶盘中似奔腾之骏马 。金骏眉的出现带来了银骏眉的产生 。在制作过程中 ， 由一芽一叶茶青作为原料 ， 品质略次于金骏眉者 ， 便称为银骏眉 。
银骏眉
银骏眉采摘地点与金骏相同 ， 一芽一叶 ， 精心选取原料 ， 不过筛 ， 所以条形保持完好 。金骏眉、银骏眉一经投放市场 ， 便引来茶友的追捧 ， 一时间 ， 正山小种市场掀起了金骏眉、银骏眉潮流 。在这样的背景下 ， 许多商家受利益驱使 ， 推出各种质量参差不齐的金骏眉、银骏眉 ， 形成了了鱼龙混杂的局面 ， 对消费者造成了极大的误导 。
骏眉因其外形毫极显 ， 似人的眉毛 ， 又因制作的第一个人为梁骏德茶师 ， 故取名骏眉 ， 又根据茶叶的品质及采摘的标准不同 ， 在前面加上金、银、铜来区分骏眉的等级 ， 后传入民间 ， 茶农们常把铜骏眉叫做赤甘(一芽两叶) ， 又根据叶子的张开程度 ， 分为小赤甘(叶子未张开)和大赤甘(叶子张开) 。
骏眉的制作只是沿袭了部分正山小种传统的制作方法进行制作 。在萎凋时 ， 茶青和原本的鲜绿色转为暗绿色即视为成熟 。发酵是最重要的环节 ， 应根据天气进行 ， 如若发酵程度不到位 ， 轻易产生苦涩感;发酵时间过长 ， 则跟平常的正山小种一样 ， 不会产生骏眉所特有的蜜香 。烘干亦很要害应正确把握时间和温度 ， 才能做出骏眉真正的蜜糖香 。
与传统的正山小种最大的不同之处在于：传统的正山小种要经过松枝烟熏 ， 而骏眉除了在萎凋过程中有小部分的烟熏之外 ， 并没经过用松枝烟熏的过程 。骏眉的制作对茶青和工艺要求极高 ， 产量有限 ， 故极其贵重 。


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