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煮茶与泡茶之间的不同

茶知识

【煮茶与泡茶之间的不同】平常我们总是说：来泡茶吖、泡茶啦 ， 泡茶;很少会说：煮茶喝 。认真回想 ， 连我自己都没煮茶喝过 ， 不过是看过朋友煮茶喝 。通常 ， 茶都是用泡的 ， 那又为什么会需要用煮的呢?两者的区别又是什么呢?
跟朋友请教了之后 ， 才知道 ， 因为平常都喝的是铁观音、绿茶、白茶等这些半发酵或不发酵得茶 ， 用泡的就可以品道 ， 而煮茶一般针对红茶和黑茶或老茶这样全发酵茶叶 。若是白茶和绿茶这类茶叶用煮的 ， 也不会好喝 ， 等于浪费茶叶 。不过 ， 泡茶喝或者煮茶喝 ， 我觉得还和饮食口味习惯相关 。
通常习惯了清淡口味的茶友们会直接泡茶喝 ， 与茶的种类无关 。就如我生长于铁观音产地 ， 从小都是清淡口味 ， 不喜太浓 ， 因此 ， 就算喝普洱茶或砖茶也都是用泡的 ， 不会用煮的 。若是生活在西藏、内蒙、云南等喜欢喝浓茶的地区 ， 就会都用煮的方式喝茶 ， 因为煮茶会使茶汤更浓郁 。
泡茶和煮茶还有一个区别就是：泡茶都是用沸水冲泡 ， 这样香气会随着水气散出来;煮茶则必须用冷水 ， 缓慢的加热 ， 在不同的温度萃取精华 ， 汤水沸止 ， 如此反复数次 ， 使可成一壶汤亮水清的茶汤 ， 有点类似熬制好喝的汤品一样 。
泡茶喝也好 ， 煮茶喝也好 ， 淡也好 ， 浓也罢 ， 是自己想要喝的就足矣 。只是 ， 多多尝试不同的方式喝茶 ， 可以收获不同的茶味 。今天 ， 你煮茶喝了 ， 还是泡茶喝了呢?


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