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茶叶蛋的做法放的什么茶叶

茶知识

茶叶蛋 ， 著名中国小吃 ， 中国的传统食物之一 ， 全国大部分地区都有该小吃 。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋 ， 因其做法简单 ， 携带方便 ， 多在车站、街头巷尾 ， 游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖 ， 物美价廉 。可以做餐点 ， 闲暇时又可当零食 ， 实用和情趣都兼而有之 。因为茶叶有提神醒脑的功能 ， 故在烫煮过程中加入少许茶叶 ， 煮出来的蛋便色泽褐黄 。食材：
鸡蛋6个、冰糖15克、卤蛋料一包、老抽20克、料酒10克、鱼露10克、甘草3克、茶叶5克、盐适量、鸡精少许 。
做法

    【茶叶蛋的做法放的什么茶叶】鸡蛋凉水入锅煮熟 。
    汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料 。
    再加入甘草和冰糖 。
    加入老抽和鱼露 ， 料酒大火煮开 ， 小火煮上10分钟出香味 。
    煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳 。
    然后再每个鸡蛋上面划上几道 ， 不要划到底 。
    把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟 。
    鸡蛋已上色 ， 加入适量的盐和鸡精调味 。
    然后关火加盖焖之2-3个小时 ， 让鸡蛋入味在食用 。
食材：
鸡蛋、八角、茶叶、干辣椒、桂皮、盐、鸡粉 。
做法
    鸡蛋10个、红茶叶1包、八角、桂皮、干辣椒适量 。
    鸡蛋冷水下锅煮10分钟 。
    捞出过凉水 ， 敲至蛋壳有裂缝 。
    锅中下水烧开 。加入一大勺老抽 ， 2勺生抽 。煮开 。
    放入所需香料 ， 茶叶、盐、鸡粉 。在次煮沸 。
    下入鸡蛋 。小火15分钟 。息火 。
    焖上几个小时能可以了 。
食材：
鸡蛋6个、茶叶20克、香叶一片、桂皮一片、盐5克、八角1个、草果1颗 。
做法
    准备好煮熟的鸡蛋 ， 剥去外皮 。
    将辅料装入料包 ， 对于不爱喝茶的我 ， 家里的茶叶只有大红袍 ， 将就着用吧 。
    将料包放入沸水中煮开待用 。
    现在准备装饰鸡蛋的菜叶吧 ， 可吃的菜叶都可以 ， 主要选择有好看形状和纹理的 。也可以用菜叶剪成自己喜欢的图案 ， 我选择的是香芹叶子和用油菜叶剪成的形状 。
    将菜叶贴在鸡蛋表面用纱布包紧 ， 用细线牢牢系住 。切记 ， 一定要包紧 ， 菜叶和纱布都打湿 ， 有助于牢牢贴敷在鸡蛋表面 。
    都包好后 ， 放到料水里煮五分钟 ， 为了上色更好 ， 可在料水中卤一晚 。
    现在是揭开面纱的时候喽 ， 卤了一夜 ， 鸡蛋上了颜色 。
    洗掉菜叶 ， 看吧 ， 有没有很惊艳 。
食材：
鸡蛋5个、八角4个、草果2个、冰糖2个、桂皮0.2条、茉莉花茶适量、生抽1匙、老抽1匙 。
做法
    鸡蛋洗净 ， 准备茶叶 ， 我用的茉莉花茶 ， 煮出来居然有淡淡的桂花味 。
    先用大火煮开 ， 然后用小火煮五分钟 。
    锅中放入香料 ， 生抽老抽和冰糖 。
    把鸡蛋敲碎壳后放入和香料一起卤煮半小时 ， 用小火 。
    完成啦 ， 过夜更入味 。
食材：
鸡蛋10个、酱油适量、盐适量、花椒适量、八角适量、花茶适量 。
做法
    鸡蛋从冰箱里拿出在凉水中泡半个小时 。
    把鸡蛋凉水下锅 ， 小火煮开 ， 煮10分钟 ， 煮熟后马上捞出放冷水盆里泡着 。
    用勺子在鸡蛋皮均匀的磕一下 。
    锅中做水 ， 放入花椒 ， 八角 ， 盐 ， 酱油 ， 花茶 ， 水烧开后 ， 关火盖上锅盖闷上24小时 ， 就入味可以吃了 。
食材：
鸡蛋8个、玫瑰花几朵、八角适量、花椒几粒、香叶两片、生抽适量、老抽适量、冰糖适量 。
做法
    锅中加水 ， 放入鸡蛋 ， 生抽老抽 ， 玫瑰花 ， 八角大料 ， 煮10分钟 。
    取出鸡蛋 ， 敲出花纹 ， 再放入锅中 。
    加入三颗冰糖 ， 煮10分钟左右 ， 关火 ， 泡一夜食用味道更佳 。
    捞出即可食用 。
食材：
水煮蛋、红茶叶、花椒、大料、桂皮、老抽 。
做法
    水煮蛋煮熟用冷水泡凉后 ， 将蛋壳用汤匙轻轻敲裂 ， 差生裂纹 。


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