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茶叶蛋的做法及配料分三步

茶知识

【茶叶蛋的做法及配料分三步】茶叶蛋是大家都很喜欢吃的小吃 ， 鸡蛋融合着茶叶的味道 ， 剥开蛋壳露出棕色的花纹 ， 茶香入味 。不管当早餐还是小菜 ， 茶叶蛋在美食中都占据着重要的地位 ， 柔软的鸡蛋融合了茶叶的香气 ， 成为了一种传统食物 。大家在家里也可以做出这一种美味 ， 做法简单吃得更放心 。
准备配料
在家里做一次性不要做太多 ， 鸡蛋放太久口感就不好了 。准备十个鸡蛋 ， 两包茶叶 ， 茶叶以红茶为最佳 ， 因为红茶的味道浓郁 ， 煮起来没有苦涩的味道 ， 而且红色染上鸡蛋的外壳更加好看 。另外需要的香料是香叶、桂皮、八角 ， 还有酱油、盐、糖等调味料 。
煮白鸡蛋
将鸡蛋外壳清洗干净 ， 以免污垢在煮的时候污染鸡蛋 。在煮鸡蛋的水中加上少量白醋 ， 可以让煮出来的鸡蛋完整不会破掉 。鸡蛋冷水入锅 ， 在水沸腾后再煮六分钟 。煮好的鸡蛋马上过冷水 ， 蛋白才不会黏在外壳上 。
茶叶煮蛋
将每个鸡蛋敲出裂痕方便茶叶入味 ， 也会有好看的花纹 。喜欢味道重的可以敲碎一些 ， 在热水中加入茶叶和各种香料、调味料煮半个小时 。关火后把鸡蛋放到茶叶水里面完全浸没不需要再加热 ， 以免鸡蛋别煮老掉 。鸡蛋浸泡三个小时就可以拿出来吃看了 ， 这样做出的鸡蛋口感柔软 ， 而且也很入味 。红茶煮出的鸡蛋不仅味道醇香 ， 而且营养健康 ， 里面有大量发酵而成的茶多酚 ， 对胃部刺激小 ， 并且具有收敛的效果 ， 男女老少都适合吃 。绿茶则不太适合做茶叶蛋 。茶叶蛋不能浸泡太久 ， 及时从茶叶水里面拿出来保存好 ， 要吃的时候再加热就可以了 。


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