吃是我们每天都在做的事情 ， 而每天我们都在为吃什么而发愁 ， 想进补又想健康 。补肾和减肥是社会的主流话题 ， 中医对黑色的看法是“黑色入肾”、“黑色主肾” 。食物的颜色多种多样 ， 而且有天然的颜色 ， 也有后天人工添加的 ， 在中医看来每一种颜色都对应着不同的脏器 ， 起到不同的进补功效 。
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所以食物的颜色也会影响其养生作用 ， 同时食物的颜色也关乎其营养价值 。今天我们就一同了解哪些食物养生越黑补肾效果越好 ， 同时其颜色对功效的影响 。
一、黑色食物入肾
我们这里有补肾作用的黑色食物是指天然食物 ， 指的是含有黑色素的粮食、食用油、蔬果和菌类等 。在《本草纲目》中对黑色一类食物是这样记载的 ， 黑米具有“粳谷奴”的称呼 ， 能够滋养肝肾、和胃健脾、活血和明目等功效 。
而对黑豆的看法是“加力气 ， 补虚损”和“益阳道”等 ， 黑芝麻作为黑色食物之一其还具有补脑乌发的功效 。
肾是我们五脏器官之一 ， 在中医看肾和我们的生长、生殖、水代谢甚至是寿命的长短都有关系 ， 在《上古天真论》中就有记载“肾者主水 ， 受五脏六腑之精而藏之” 。所以 ， 肾又被看作先天之本 。所以 ， 利用黑色食物补肾 ， 也是在延缓我们的寿命 。
黑色食物补肾吃法
想要补肾又不胖 ， 饱腹感很重好 。这里推荐黑豆枸杞粥 ， 可以起到很好的补肾和减肥作用 。
取黑豆、黑米、枸杞三样 ， 将黑豆和黑米一同煮粥 ， 待到粥熟豆烂之后 ， 放入枸杞 ， 即可食用 。
功效
首先 ， 这款粥可以补肾 ， 其中的黑豆、黑米和枸杞都属于补肾食物 ， 可滋阴补肾 ， 进补同时不会上火 。
其次 ， 这款粥还可起到减肥功效 ， 黑豆和黑米中含有大量的膳食纤维 ， 具有饱腹感 ， 延缓下一次进食时间 。黑豆中含有大量的蛋白质 ， 也同样耐饿 ， 而且大豆蛋白可以补充人体蛋白质 ， 减少高热量食物的摄入 。
最后 ， 这款粥还能延缓衰老 。黑豆中的维生素E是其他肉类的7倍以上 ， 维生素E、胡萝卜素、花青素等一类物质 ， 可以抵抗自由基入侵延缓衰老 。
二、黑色食物越黑越好
黑色食物之所以呈现黑色 ， 主要是由于其中的胡萝卜素、黑色素、天然花青素和天然元素等 ， 这些成分的营养价值高 ， 滋补抗癌效果好 。
1.颜色越黑 ， 抗癌和延缓衰老效果越好
越深黑的食物 ， 其中的黑色素和花青素含量越高 。以紫米和黑米为列 ， 其中黑米的营养价值就高 ， 有“药米”、“长寿米”、“补血米”和“月米”等美称 。
其中的黑色素和花青素可以抵抗自由基氧化 ， 清除自由基的功效 。减少自由基对细胞膜的氧化 ， 可以减少细胞的变异 ， 从而达到抗氧化的功效 。同时 ， 这一类抗氧化物质还可以抑制致癌物质的形成 ， 如亚硝酸胺 ， 也可以起到抗癌功效 。
2.颜色越深 ， 补血效果越好
上文我们已经提到黑色食物之所以呈现黑色 ， 其中有天然铁元素的作用 。颜色越深 ， 其含有的铁元素就会越多 ， 有利于补血 。
我们提到黑米有“月米”的美称 ， 这也是由于其具有补血的功效 。在古时甚至现在有些地区还将黑米作为月子里必吃的一种食物 。
3.黑色是乌发补脑效果好
在中医里有“以形补形”的说法 ， 首先 ， 黑色食物可以乌发 ， 这和补肾效果有关 ， 在中医看来白发早生的主要原因是肾阴虚 ， 所以利用黑色是补肾 ， 也是在乌发 。
以黑芝麻为例 ， 其可补肾乌发 ， 其提取物可以抑制毛囊中黑色素的减少 ， 起促进黑色素的合成 ， 改变白发现象 。
其次 ， 黑色食物可补脑 ， 黑色都具有镇定神经和促进睡眠的功效 ， 给大脑一个良好的休息环境 。其中的黑色素可以安定大脑神经 ， 防止记忆力减退 。而其中大量的具有抗氧化作用的维生素和矿物质 ， 可以减少有害物质进入大脑 ， 起到保护作用 。
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