江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

阿里山高山红茶冲泡方式

茶知识

1.小壶冲泡法
【阿里山高山红茶冲泡方式】备茶：茶具摆放好，茶叶量视茶壶大小而定，一般以茶量：水量约1：50为宜 。
温壶：以热水淋茶壶，提高茶壶温度，减少冷热落差，以免影响茶汤风味 。
温润泡：亦称一道水，将热水均匀地淋在茶叶上，水盖过茶叶高度即可，茶叶受热即可倒入茶海中，第一道茶一般用来洗杯及温杯 。
醒茶：静待一段时间，让茶叶舒缓，等待时间可用第一道茶汤温润闻香杯及品茗杯 。
冲泡：也称二道水，一般泡高山红茶，待茶汤为香槟色带浅琥珀即可倒出，亦可等待较长时间，浓淡因人而异 。
奉茶：将二道水之茶汤倒入茶海中使茶色、茶味均衡并沉淀杂质，接着将茶海中的茶汤倒入闻香杯中约七分满 。
品茶：将闻香杯中的茶汤倒入品茗杯中，品闻香杯之香气，一次宜吸叁口，接着将品茗杯中之茶汤分成叁次来喝，慢慢感受及品嚐茶汤之滋味 。
2.玻璃杯冲泡法
使用玻璃杯冲泡法可观赏红茶美丽的茶汤，除享受视觉外，尚能提高饮用的慾望 。
一.于玻璃杯中之置茶网中加入索条状红茶至2/3满 。
二.倒入90℃95℃之沸水至玻璃杯满，刮去置茶网上之泡沫，盖上玻璃盖，待茶汤颜色由香槟色转为琥珀色即可倒入茶海 。
3.冷泡法
属颠覆传统泡法的一种新兴泡茶法，冷泡法之茶汤中茶硷及咖啡因释出较少，因此茶汤较为温润，但应选择经烘焙之红茶较为适当
一.以宝特瓶或600㏄左右之茶容器，置入约10公克之条索状红茶 。
二.将冷开水倒入瓶中，盖上容器盖放入冰箱或置于阴凉处610小时即可饮用 。


    推荐阅读


    上一篇：庐山云雾茶的冲泡方法

    下一篇：都匀毛尖冲泡方法详解