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遵义毛峰茶的冲泡要点

茶知识

遵义毛峰茶的主要特点是：茶片紧细圆直，白毫显露，色泽翠绿油润，内质嫩香持久，汤色碧绿明净，滋味清醇爽口 。遵义毛峰不仅品质优秀，还有其独特的象征意义：条索圆直，锋苗显露，象征着中国工农红军战士大无畏的英雄气概;满披白毫，银光闪闪，象征遵义会议精神永放光芒;香高持久，象征红军烈士革命情操世代流芳 。
贵州茶叶，早在一千多年前的唐代就负盛名 。唐代陆羽在《茶经》中将播州(今遵义地区)、思州(今黔东南、黔南一带)列为全国六大茶区之一，所产茶叶均为上乘 。到了明代，贵州茶叶已闻名全国，云雾茶和毛尖茶成为贡品进入宫廷 。清代更是名扬海内，除保证宫廷用茶外，还远销川、桂、粤等地 。
【遵义毛峰茶的冲泡要点】遵义毛峰茶是解放后创制的名茶 。其主要特点是：茶片紧细圆直翠润，白毫显露，嫩香持久，汤色浅绿明净，味清醇爽口 。遵义毛峰之所以成名，一是茶质好 。这一带坡地广阔，山势回缓，温、湿度宜于茶树生长;二是制作工艺独特 。每年清明节前后10-5天，茶树经过一冬天可塑性物质的积累，生机旺盛，茶芽如春笋般茁壮成长，芽叶细嫩，密被茸毛 。用这些茶芽经过精细加工而成遵义毛峰 。遵义毛峰自1978年问世后，深受海内外人士的赞誉 。冲泡提示：茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1:501:60(即1克茶叶用水50毫升60毫升)为宜;泡茶的水温，要求在80℃左右最为适宜(水烧开后再冷却);将茶叶放入杯中后先倒入少量开水，以浸透茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用 。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水 。通常以冲泡三次为宜 。


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