熏鲅鱼 _鲅鱼_江苏龙网

很多人对鱼情有独钟，这种低脂肪的肉肉实在鲜美，唯一的缺点就是鱼刺啊!想终结卡鱼刺的噩梦?一定要学会熏鱼哦!一熏一炸，这鲅鱼咬在嘴里嚼劲十足，下酒、配饭或者当零食都很棒啊!

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熏鲅鱼
材料：鲅鱼(马鲛鱼)两条　生抽3大勺　老抽3大勺　啤酒半罐　料酒一大勺　糖一大勺　蒜一头　五香粉一大勺　姜60克
做法：

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1、将鲅鱼肚子清理干净，去头去尾
2、将鲅鱼从尾部开始，以45度刀斜切约1厘米厚度的鱼片
3、将姜去皮和蒜一起绞成细末备用。
4、将生抽老抽料酒啤洒糖与姜蒜末五香粉拌成腌鱼料汁
5、将每片鱼在料汁里打个滚，然后摆在一个较宽的盆中
6、再将剩余的料汁均匀的浇在鱼片上
7、经常翻动一下鱼片，这个季节，室温约二十六七度，我腌制了二个小时，已经非常入味
8、将腌好的鱼片用厨房纸吸尽水份，并拣掉表层沾的姜蒜末
【熏鲅鱼】9、八成热的油温入锅，炸至金黄略干的时侯即可出锅