【日本茶道仪式的讲究】
日本茶道发展到今天已有一套固定的规则和一个复杂的程序和仪式 。与中国茶道相比，日本仪式的规则更严格，这是经过精心提炼后形成的最周到、最简练的动作 。如入茶室前要净手，进茶室要弯腰、脱鞋、以表谦逊和洁净 。日本有一句格言：“茶室中人人平等 。从前，把象征阶级和地位的东西留在茶室外，武士的宝剑、佩刀、珠宝等都不能带进茶室 。现在虽不强调这些，但进茶室不能交头接耳，因为茶会必须保持“和谐、尊重、纯净、安宁的环境 。
茶室除了讲究室外的幽雅环境，还很讲究室内的布局与装饰 。通常壁上挂一幅古朴的书画，再配上一枝或几枝鲜花装饰，虽简单却显得高雅幽静 。茶客进入茶室后，应安静、恭谨地跪在“榻榻米上，身穿和服的茶人也跪在榻榻米上，先打开绸巾擦茶具、茶勺;用开水温热茶碗，倒掉水，再擦干茶碗;又用竹刷子拌沫茶，并斟入茶碗冲茶 。茶碗小而精致，一般使用黑色陶器，日本人认为幽暗的色彩自有朴素、清寂之美 。
献茶前先上点心，以解茶的苦涩味，然后接着献茶 。献茶的礼仪很讲究：茶主人跪着，轻轻将茶碗转两下，将碗上花纹图案对着客人，客人双手接过茶碗，轻轻转上两圈，将碗上花纹图案对着献茶人，并将茶碗举至额头，表示还礼 。然后分三次喝完，即三转茶碗轻啜慢品 。饮茶时嘴中要发出吱吱响声，表示对茶的赞扬 。饮毕，客人要讲一些吉利的话，特别要赞美茶具的精美，环境布局的优雅以及感谢主人的款待 。这一切完成后，茶道就结束 。当然在茶道的最高礼遇中，献茶前请客人吃丰盛美味的“怀石料理，即用鱼、蔬菜、海草、竹荀等精制的菜肴 。
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