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中秋节马上到啦 ， 怎么能不做月饼凑凑热闹 ， 来一波自己做的馅的冰皮月饼 ， 给三五好友一起分享 。奶黄馅的配方十分简单 ， 奶香浓郁的安佳黄油加上白砂糖、淀粉、吉士粉和鸡蛋 ， 就能做成奶香浓郁又香甜软糯的奶黄馅 。快来一起做吧
By 不甜薄荷拿铁
用料冰皮月饼预拌粉 300g85度以上水 300g【奶黄馅】 黄油 60克白砂糖 20克鸡蛋 2个玉米淀粉 25克吉士粉 10克炼乳 10克奶粉 10克
做法步骤
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1、300g冰皮月饼预拌粉
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2、1:1配85度以上的水
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3、用刮刀拌匀
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4、然后用手揉成光滑面团放置至凉（可以冰箱冷藏 ， 速度快）
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5、60g黄油和20g白砂糖
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6、用电动打蛋器打到蓬松
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7、加入一个鸡蛋打到与黄油融合
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8、再加入一个鸡蛋 打到充分融合
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9、加入10g炼奶
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10、25g淀粉 10g奶粉 10g吉士粉
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11、搅打均匀
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12、隔水加热一直搅拌到糊状
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13、晾凉揉成25g一个的馅团
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14、冰皮面团滴一滴粉色食用色素（不喜欢可不加）
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15、揉匀后分成20g一个的面团
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16、压平
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【冰皮月饼怎么做的方法教程 冰皮月饼怎么做】17、包奶黄馅
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18、封口搓圆
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19、整形 ， 滚上一圈熟粉（可以用糯米粉炒熟）
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20、用月饼模具压成形
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21、完成
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22、Q弹又好吃的奶黄冰皮月饼
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23、打包好分享给小伙伴们咯
小贴士1.冰皮月饼预拌粉要一点点加水搅拌不要一下全倒进去 ， 不然很粘不容易揉成光滑面团 2.喜欢彩色的可以用果粉或者食用色素适当添加 3.奶黄馅隔水加热一定要小火一直搅拌 ， 不然容易成片儿
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