蓝莓酸奶慕斯蛋糕

2026-01-21 红辣椒小辣椒

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结合自己家里有的食材，修修改改，整理了个合适的配方，记录下，方便下次再做，用的自己熬的蓝莓酱，口感不错，酸酸甜甜的，这个梦幻紫的颜色也太漂亮了
By 爱吃水果爱下厨的小蘑菇
用料

#饼干底部分
奥利奥饼干碎 80克
黄油 30克
#慕斯糊部分
吉利丁片 8克
牛奶 50克
浓稠酸奶 100克
淡奶油 250克
细砂糖 20克
蓝莓酱 100克

做法步骤

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1、黄油切成小块，隔热水融化

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2、我买的饼干碎，还是有大颗粒的，又被我用擀面杖压了一会

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3、哈哈哈，还是有大块，压的太累了，不管了，倒入黄油

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4、搅拌均匀，黄油被饼干碎完全吸收掉就可以了

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5、吉利丁片用冷水浸泡一会儿

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【 蓝莓酸奶慕斯蛋糕】6、模具底部垫上油纸，倒入刚刚拌好的饼干碎，用硅胶铲压实，这部压的太入神了，忘拍了

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7、泡好的吉利丁片挤干水分，放入牛奶中，隔热水融化

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8、搅拌均匀后加入酸奶继续搅拌均匀

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9、淡奶油加入白糖打发至6、7分发的状态（有轻微纹路可以流动的状态）

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10、加入上面拌好的酸奶糊

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11、翻版均匀至无颗粒

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12、准备一个盆，加入100g拌好的慕斯糊，40g的蓝莓酱

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13、搅拌均匀

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14、倒入模具中，轻震几下震出气泡，冰箱冷冻几分钟

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15、加入搅拌好的第二层，100g淡奶油，30g蓝莓酱，冷冻几分钟

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16、加入搅拌好的第三层，100g淡奶油，20g蓝莓酱，冷冻几分钟

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17、加入搅拌好的第四层，100g淡奶油，10g蓝莓酱，冷藏一个晚上

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18、第二天拿出来脱模，用热毛巾敷一下，很容易就脱下来了

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19、用蓝莓和奥利奥饼干装饰一下

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20、在用薄荷叶点缀下撒些糖粉，大功告成

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21、这个渐变的浪漫紫，太好看了

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22、口感软软的，入口即化

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23、酸酸甜甜的很好吃，还有蓝莓果酱夹在中间，每一口都是满足
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