#福气年夜菜#脆皮五花肉

2026-01-20 红辣椒

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五花肉做法太多，今天换了一种吃法，烤五花肉！带皮五花肉烤至表皮酥脆，蘸上孜然粉或者烧烤料，越嚼越香，皮酥肉嫩！
By 噬血gg丶
用料

带皮五花肉 800克
葱少许
姜 3片
料酒 1勺
白糖 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
食盐 1勺
老抽半勺
五香粉 1勺
白醋少许
粗盐适量
白芝麻少许
烧烤料适量

做法步骤

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1、五花肉冷水下锅，下入葱，姜，料酒

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2、煮开转小火继续煮五分钟，撇去浮沫，捞出冲洗干净

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3、腌料：1勺白糖，1勺盐，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺五香粉，搅拌均匀（吃辣的可以加1勺辣椒粉）

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4、猪皮表面用牙签戳上无数个小孔，方便入味

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5、五花肉用刀切至最下面肥肉处，不要把皮切断

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6、腌料涂抹均匀，每个口子都涂抹，腌制半小时

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7、腌好的五花肉包裹一层锡纸，用牙签固定住

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【#福气年夜菜#脆皮五花肉】8、表面擦干，刷上一层白醋

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9、撒上一层粗盐（我这个是超市能买到的最粗的了）

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10、烤箱提前预热10分钟，中层，上下火230℃，先烤35分钟左右

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11、取出刮掉表面的粗盐

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12、再次入烤箱，放入上层，烤15分钟左右（注意观察表面，不要烤焦了，每个烤箱脾气不同）

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13、撒上葱花，白芝麻，可以蘸烧烤料，据说蘸白糖也不错
小贴士每个烤箱脾气不同，烤制的时候注意观察，时间仅供参考。
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