宫保豆腐
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食材：
豆腐300g 花生50g 油适量 盐适量 生姜适量 生抽适量 料酒适量 香醋适量 白糖适量 香油适量 花椒适量 豆瓣酱适量 淀粉适量
做法：
1.花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末。
2.取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。
3.倒入一汤匙料酒。
4.倒入少许香醋（1/2汤匙）。
5.倒入1/2汤匙香油。
6.调入适量精盐。
7.挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。
8.豆腐切成1厘米见方的小丁。
9.锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。
10.等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。
11.锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。
12.挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。
13.倒入姜末炒香。
14.倒入调好的味汁，炒匀。
15.倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。
16.倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。
红烧大虾
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1汤匙玉米淀粉，1汤匙水，1/4杯红糖，2汤匙蜂蜜，120ml酱油，120ml醋，1茶匙蒜蓉， 2茶匙姜碎，700g虾步骤：1）把玉米淀粉和水混合搅拌均匀，加入红糖，蜂蜜，酱油，醋，大蒜和姜，小火加热；2）把虾放在耐热碗里，加入一半酱汁，搅拌均匀，腌制10分钟；3）中火热油，加入荷兰豆、虾，炒一分钟后，加入剩下酱汁，煮至虾变粉红色，约2-3分钟即可。
水煮鱼
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【这几道菜在我家太受欢迎, 做法还很简单!】准备食材;草鱼1500克，豆腐皮300克，油菜300克，郫县豆酱2大勺，花椒，大料，桂皮，小茴香，麻椒共1勺，葱1根，姜蒜1勺，白酒1勺，鸡蛋1个，胡椒粉1小勺，淀粉1勺，麻油2大勺，红辣椒50克，盐1勺（喜欢吃辣的可以多放些干辣椒）
1，草鱼洗干净，沿鱼骨取下肉，切成连刀片。用白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用
2，热锅，下麻油，炒香豆皮和油菜，盛在碗中
3，冷锅凉油慢慢炒热郫县豆酱，加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、葱姜蒜、辣椒炒香，下入鱼骨和鱼头，炒到变色后添水烧开，转文火煮10分钟
4，下入腌好的鱼片，鱼片变白扶起后，加麻油、盐调味即可。把蒸锅的鱼连同汤一同倒入装豆皮油菜的大碗中
5，最后用锅子加热100克左右的油，至冒烟，趁热浇在鱼片上，撒些葱花点缀一下。
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