最近几年盛行的素食主义是指不吃肉只吃素的饮食方式。其实我并不提倡绝对素食，因为肉类能够提供的营养元素并不能完全从植物中获取，所以间歇性素食比较好。那么素食是不是很单调呢？并不是，我国自古就有素食，现在也有很多优秀的素食餐厅，无论是出品还是创意都非常的棒。当然，不便宜就是了。那么普通人如果想要进行一段时间的素食应该怎么吃呢，是不是只能清汤寡水，无聊而又寡淡呢。当然不是，豆类的植物蛋白在短期内是可以代替动物蛋白的，比起动物蛋白来还更容易被人体吸收；做甜品的奶油、黄油可以用素食奶油、椰子油、牛油果代替；鸡蛋可以用奇亚籽、洋车前子壳等遇水膨胀后会有粘性的植物种子代替等等。学会了替代方法，无论是汉堡，还是披萨都可以拥有！让我们一起看看素食者们的食物吧：
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用西葫芦、蘑菇等制成的汉堡
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牛油果蘑菇卷饼
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菠菜素奶酪蘑菇披萨
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素食版的嫩牛五方
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花菜薯条
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红薯披萨
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西红柿披萨
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薯条卷饼
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菜花咖喱饭
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素奶油蘑菇汤
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蘑菇馅饼
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番茄蘑菇红薯三明治
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菠菜南瓜盅
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天贝（发酵豆类）牛油果卷
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豇豆豆腐卷
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素食泰式冬阴功汤面
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椰奶酸辣菌菇汤面
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椰奶豆腐汤面
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杂豆汤
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越南卷甜品也可以拥有
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巧克力香蕉面包
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