小面卷烩麻食，温暖精巧，配菜包罗万象，营养丰富
有幸去过陕西 ， 尝试了陕西的面食 ， 作为关中地区面食大省 ， 这里基本上能吃到全国50%的面点 。 好吃得太多 ， 有些非常有特色的推荐给大家 ， 烩麻食就是其中的佼佼者 。
或许有很多人已经品尝过这个烩麻食了 ， 但还是要给大家说说这个烩麻食 ， 烩麻食是把面搓成小面卷的样子 ， 然后跟喜欢的蔬菜配菜一起烩制而成 。 虽然是很简单的一道工序 ， 里头却有很多的讲究 ， 可以让烩麻食有更多的口感变化 。
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烩麻食的面不受限制 ， 可以是普通的面粉、可以是菠菜汁的面 ， 当然也可以是今天制作的南瓜面 ， 金黄的色泽 ， 油亮的光彩 ， 配合上下锅的配菜 ， 漂亮极了 ， 吃起来也是暖洋洋的 。 南瓜有很高的营养价值 ， 平常可能不爱吃 ， 做成烩麻食保证你吃不够 ， 停不下来 。
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而配套的菜也可以自由搭配 ， 肉食主义者可以放肉丁、羊肉卷、牛肉丁等 ， 而素食主义者的选择就更多了 ， 胡萝卜、西红柿、香菇到绿叶菜的菠菜、小白菜、茼蒿等 ， 只要你喜欢就可以放进去 ， 所以这道菜品也是一个自由度极高的美食 ， 自己DIY最合适不过了 ， 下面一起来看看这道烩南瓜麻食的做法吧 。
【菜品】烩南瓜麻食
【配料】板栗南瓜100g、中筋面粉135g、土豆1个、西红柿1个、胡萝卜半根、香菇2朵、葱1根、香菜1棵、食用油适量、盐适量、原味鲜鸡粉调味料1勺
【烹饪步骤】
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1、首先 ， 将南瓜去皮 ， 把里面的瓜瓤去掉 ， 清洗干净以后 ， 切成片 。 我平时很喜欢这种板栗南瓜 ， 味道会比较好 ， 烹饪起来也比较方便 。
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2、把南瓜片放在盘子里隔水蒸熟备用 。
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3、将蒸熟的南瓜片从蒸锅中取出来 ， 放在一个大一点的容器中 ， 用勺子将南瓜片压成土豆泥 。
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4、将土豆泥中加入一些中筋面粉 ， 先用手将南瓜泥和面粉抓成这种棉絮状 ， 然后后再揉成光滑的面团 ， 需要将面团静置大概半个小时才行 ， 这样可以让面团更好的醒面 。
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5、在醒面的过程中 ， 可以准备这次烩麻食的配菜 ， 将葱清洗干净以后切成葱花 。
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6、土豆需要清洗干净后 ， 去皮 ， 然后切成小丁 ， 需要在冷水中浸泡 ， 因为土豆在空气中时间太长会变色 ， 味道也会大打折扣 。
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7、西红柿、胡萝卜和香菇也要分别切成小块备用 。
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8、喜欢吃香菜的朋友 ， 可以放一点香菜 ， 这样味道会很正 ， 当然 ， 如果各位不喜欢吃香菜 ， 那就可以省略这一步骤 。
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9、将醒好的面团再次揉光滑 ， 然后压成饼状 。
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