侍酒大师方克·卡默：可雅是顶级白兰地的重要竞争者
近日 ， 英国《饮料商务》杂志(Drinks Business)发表《来自中国的竞争者》报道称 ， 产自中国烟台的可雅白兰地(Koya)除了进军英国、德国、奥地利、法国、意大利和瑞士等欧洲国家 ， 今年还将在巴西和墨西哥首次亮相 。 文章援引世界侍酒大师、德国著名酒评家方克·卡默的话说：“可雅白兰地有机会成为干邑以外的有趣补充 。 就顶级白兰地而言 ， 中国可雅现在是一个重要的竞争者！”
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早在1915年 ， 可雅白兰地曾荣获巴拿马太平洋万国博览会(旧金山世博会)金奖 。 2019年3月 ， 在德国杜塞尔多夫市举办的全球白兰地XO盲品赛上 ， 可雅桶藏15年XO以93.8分的成绩夺得冠军 ， 领先于法国干邑产区的5款顶级XO ， 评审团英国评委艾米·霍普金斯当时在接受媒体采访时表示：“如果可雅需要什么参照物 ， 高端白兰地是值得关注的类别 。 事实证明 ， 中国是一个新兴的白兰地产区 ， 可雅以其创造力和技巧而击败对手 。 ”
据介绍 ， 可雅白兰地的酿酒葡萄品种为白玉霓(Ugni Blanc) ， 采用获得国家发明专利的“双酵母控温发酵法”进行发酵 ， 完成发酵后的原料酒经夏朗德壶式法两次蒸馏 ， 所得原白兰地再经利穆赞林区橡木桶进行陈酿 ， 依照调配时最年轻原白兰地的橡木桶贮藏时间 ， 可雅白兰地分为桶藏15年XO、桶藏10年XO、桶藏6年VSOP 。 世界侍酒大师方克·卡默认为：“可雅比干邑有更丰富的果香和更淡雅的风味 ， 没有那么浓烈和辛辣 ， 更加平易近人 ， 并且是以果味为主导 。 这是一种‘面带笑容’的白兰地 。 ”(陈庄)
【侍酒大师方克·卡默：可雅是顶级白兰地的重要竞争者】来源：中国新闻网
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