用传统的方法制作萝卜干，简单3步，脆爽好吃又下饭，保存时间久
萝卜和白菜绝对是冬季最畅销的两种蔬菜 ， 尤其是萝卜 ， 冬吃萝卜夏吃姜 ， 说的就是萝卜 ， 萝卜在冬季的做法是多种多样的 ， 炒着吃、炖着吃、煮着吃、做馅料、腌着吃等等 ， 之前也和大家分享过萝卜各种各样的吃法 ， 今天我们再来一个能保存很长时间的萝卜干 ， 做好的萝卜干是嘎嘣脆的 ， 咸香开胃 ， 平时配稀饭或者是炒酱油肉都是不错的选择 ， 是很多朋友心头的最爱 ， 平时有萝卜干一顿能多吃2碗饭；
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每年冬天到了萝卜丰收的季节 ， 家里除了晒些萝卜丝和萝卜片 ， 就是要做腌萝卜和萝卜干 ， 今天先和大家分享萝卜干的家庭做法 ， 萝卜干在以前是因为生活条件不好 ， 蔬菜没有办法很好地保存而衍生出的一种吃法 ， 新鲜的萝卜经过处理之后能更好保存 ， 而且保存时间能更久；
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萝卜干的制作过程是很简单的 ， 家里有啥萝卜就用啥萝卜 ， 白萝卜、青萝卜都是可以的 ， 这个萝卜干虽然简单普通 ， 只要“腌制、晾干、调味”3步 ， 但是百吃不腻 ， 特别美味 ， 而且自己家做的萝卜干没有添加剂 ， 香辣开胃 ， 喜欢的朋友可以试试！
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【原材料】萝卜10斤、食盐100g、辣椒粉2大勺、白糖2大勺、香油、熟白芝麻；
【用传统的方法制作萝卜干，简单3步，脆爽好吃又下饭，保存时间久】【萝卜干的做法】
1、自己家地里种的萝卜摘回来之后 ， 把它清洗干净 ， 别看这个萝卜小小的 ， 却是纯天然无公害的好萝卜 ， 口感是非常脆甜的还很嫩；
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2、萝卜清洗干净之后如果表面有些坑坑洼洼的 ， 可以把表面削掉一些 ， 但是萝卜皮千万不能削掉 ， 萝卜皮是萝卜干的灵魂；
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3、把准备好的萝卜去掉头尾 ， 先切成片 ， 再切成段 ， 不用切得太细 ， 之后还会晾晒 ， 切得太细晒干之后就会太干；
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4、10斤萝卜全部切好之后放在盆中 ， 加入适量的食盐 ， 我用了大约100g ， 搅拌均匀 ， 放在一边腌制3小时；
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5、这时候你会发现萝卜出了很多水 ， 它的状态也不是之前那样硬硬的 ， 而是变得软软的还有点萎蔫的状态 ， 这个时候把萝卜挤干水分 ， 挤得越干越好；
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