过年的年菜最不可缺少的是什么？除了年年有“鱼”之外，当然非豆腐莫属！
今天，晨光就教大家一个可以自己在家做的“鸡蛋豆腐”，它既不需要用卤水点，也不需要用内酯点。
只要将所有的材料搅拌均匀，上锅蒸一会，就可以做出Q弹好吃的蛋豆腐了。
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这款鸡蛋豆腐，除了有满满的豆香气之外，也包含了类似于鸡蛋羹的Q弹。
无论是用来做煎豆腐块，还是点上一点香油和生抽，做一道和风嫩豆腐，都是非常美味的。
在年三十的餐桌上，摆上这么一道鸡蛋豆腐，除了让全家人都有“福”之外，也可以给餐桌点缀一些小新意哦。
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这款豆腐与传统的豆腐不同在于，你可以通过改变鸡蛋与豆浆的比例，来改变豆腐的口感。
想要煎来吃或是炖菜吃，可以将豆浆的用量提高，从而让豆腐的口感更加Q弹。
如果想要直接食用，或沾一些小料当作一般凉菜，可以降低豆浆的用量，让豆腐的口感更顺滑。
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怎么样？看到这里有没有想亲自动手试一下的冲动呢？
那就赶快跟着晨光一起来试着做一下吧，简简单单十几分钟就可以搞定哦！
而且，与一般的豆腐制作不同，晨光可以保证你100%能成功哦！
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食材清单
【煎豆腐】
比例× 鸡蛋:豆浆（1:1.5）
鸡蛋× 3个（188克）
无糖豆浆× 282克
玉米淀粉× 1茶匙
食盐× ?茶匙
【 创意年菜：鸡蛋豆腐，用锅蒸出来的豆腐，制作简单，还能控制口感】【和风豆腐】
比例× 鸡蛋:豆浆（1:2）
鸡蛋× 3个（170克）
无糖豆浆× 340克
玉米粉× 1茶匙
盐× ?茶匙
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详细烹饪步骤
-= Step 01 =–
将鸡蛋打入一个大碗中，并将其轻轻打散备用。
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-= Step 02 =–
将无糖豆浆、玉米淀粉与食盐倒入打散后的蛋液中，将所有的材料搅拌均匀备用。
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-= Step 03 =–
将混合好的豆浆蛋液用筛网过滤1次-2次。
将豆浆蛋液中的颗粒与杂质过滤出来。
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-= Step 04 =–
在准备好的模具容器底部铺一张烘焙纸。
将所有的豆浆蛋液倒入模具中，并将表面漂浮的气泡去除干净。
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-= Step 05 =–
大火将蒸锅烧开后，将模具容器放入蒸锅中，盖上锅盖后，在锅盖的边缘留一点缝隙，让蒸气可以排出来。
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-= Step 06 =–
用大火蒸制2分钟左右后，再转至小火蒸制15分钟左右。
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-= Step 07 =–
蒸好后，将模具从锅中取出来，自然放凉后就可以按自己的喜好煎制食用，或直接做和风食用了。
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要点与小贴士
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