中国美食体现了中华民族的饮食文化传统，它与世界各国烹饪相比，也有许多独特之处。
风味多样：地域广阔的中华民族，由于各地气候、物产、风俗习惯的差异，自古以来，中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。就地方划分而言，有巴蜀、淮扬、齐鲁、粤闽四大菜系之分。
四季有别：一年四季，按季节而调配饮食，是中国烹饪的主要特征。中国一直遵循按季节调味、配菜，冬则味醇浓厚，夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨，夏多凉拌冷冻。各种菜蔬更是四时更替，适时而食。
讲究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，对菜肴美感的表现是多方面的，厨师们利用自己的聪明技巧及艺术修养，塑造出各种各样的美食，独树一帜达到色、香、味、形的统一，而且给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
注重情趣：中国烹饪自古以来就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求，而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求，立意新颖，风趣盎然。
凉拌芹菜虾仁
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1.芹菜择洗干净，切成小段备用
2.然后放入开水中焯水（水中加1丢丢盐）
3.碧绿色放入凉水中拔凉控水备用
4.大虾煮熟
5.剥出虾仁
6.将虾仁芹菜花生仁红椒放入大碗里
7.+1小勺葱麻油加少许盐和糖
8.再加1勺白糯米醋，拌匀了，淋少许香油即可。
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腊肠炒莴笋
1.莴笋刮去老皮洗净，洗好的莴笋切薄片，胡萝卜也去皮洗净切薄片。
2.腊香肠放入蒸锅里蒸30分钟蒸熟。蒸熟的腊香肠切成薄片。蒜切碎备用。
3.锅置火上烧开水加几滴油后把莴笋片和胡萝卜片焯一下水，过凉水备用。
4.热锅爆香蒜末。
5.放入腊肠片翻炒放入少许的料酒翻炒去腥。
6.下莴笋片翻炒熟，加适量的盐和少许的鸡粉调味后即可出锅。
蒜苔木耳炒蛋
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【 美食严选：凉拌芹菜虾仁，腊肠炒莴笋，蒜苔木耳炒蛋，红烧羊肉的做法】食材：蒜苔、鸡蛋、葱、木耳、盐、油、辣椒
做法：
1.将辣椒切片，木耳用水泡发然后撕开，葱切末，蒜台切段；鸡蛋打碎，在锅中先将鸡蛋翻炒一遍。
2.锅中倒入油，再倒入葱花、辣椒爆出香味，倒入蒜台，翻炒三分钟即可
红烧羊肉
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食材：羊肉、葱、姜、八角、花椒、辣椒、酱油、料酒、五香面、孜然粉、盐、鸡粉、白糖
做法：
1、将羊肉切小块，锅内加清水不加任何调料，煮羊肉至羊肉熟烂
2、锅内加花生油，油开后依次加入八角、花椒、辣椒、姜、葱炝锅
3、炝锅后加煮羊肉时的清汤，水开后放入煮好的羊肉，依次加入酱油、料酒、盐、鸡粉、白糖、五香面、孜然粉
4、将锅内的汤汁收干后，羊肉出锅即可。
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