本篇又讲到了一款令很多人都为之厌恶的食材——芹菜，那么多的人之所以会讨厌这一种蔬菜，其问题主要在于芹菜那独特且又具有高强沾染能力的味道，不得不说芹菜就如同那臭豆腐一样，喜欢的人会喜欢到不行，不喜欢的人只要闻到那股味道就会生出恶心的感觉来。
然而就是这样一款被很多人都讨厌的食材，它却是拥有着极高的营养，芹菜富含膳食纤维、维生素、矿物质、蛋白质等高达20多种的营养元素，而那在芹菜中含量极高的芹菜素则是能够起到保护我们心脑血管的作用，芹菜更是被一度称之为是降压神器。
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在我们日常生活中，芹菜的出场大多都是以炒的方式为主，比如炒肉、炒粉等等，还有些人会选择用芹菜来制作凉菜，以上无论怎样制作，只要掌握好调味配比，一般味道都一定会很好吃（当然，这只针对那些喜欢或能够接受芹菜的人）。
其实除了以上的制作方式，芹菜的另一种出厂才是我的最爱，而这就需要它去和青椒（柿子椒，又是一款被很多人所讨厌的食材，呵呵）完成一次精美绝伦的碰撞，话不多说让我们开始进入到菜谱环节。
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准备食材：面粉（300克）、水（100克）；芹菜（1把）、青椒（2个）、熟油（适量）、肉沫（适量）、姜（1小块）、香葱（1把）、生抽（适量）、盐（适量）、糖（适量）、味素（适量）
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食材处理及制作：首先将300克的面粉倒入大一点的盆中，然后将100克的水倒入面粉中，将面粉用筷子搅拌成絮状之后再和成光滑的面团（如果不怕面会粘手可以直接上手操作，当然也可以用和面机来进行处理），和好的面团放到一旁进行醒制。
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芹菜首先将多余的口感较差的芹菜叶摘除（不要扔），将青菜清洗干净后焯水处理，焯好水后切成大颗粒的芹菜末、攥去多余水分放到一个大一点的盆中。
【一把小芹菜，加3个鸡蛋，做法简单无油烟，出锅比肉香孩子抢着吃】青椒清洗干净后去除蒂还有籽，切成大颗粒的青椒末放入到芹菜中；肉沫（猪肉、牛肉都成）放入到芹菜中；姜去皮切成细碎的末（最好是汁）放入到芹菜中。
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锅中倒入适量的植物油（无需太多）烧热后关火放凉并倒入芹菜馅中；香葱将老皮、葱须摘掉清洗干净后切成小葱花放入到芹菜馅中。
然后依次放入适量的生抽、盐、味素还有糖（放糖的目的不是为了要吃到甜味，而是要丰富、提升整体的味道层次），将全部馅料都放在一起后充分混合均匀。
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面醒好以后搓成一个长条，如果是想要包馅饼或包子的话就揪出大一点的剂子，然后将剂子擀成厚度适当的面皮，将馅儿包入到面皮之中，包子需要捏出褶来（或直接包成一个大号饺子状的也成），而馅饼的话则是需要收口后压扁。
制作好以后包子直接上锅蒸熟，馅饼则是需要使用平底锅来煎熟（由于所使用的面并不是发面，所以一次最好制作出一顿就可以吃完的量比较好，以免下顿再吃的时候面皮会变硬）；如果有想吃饺子的朋友，就揪出小一点的剂子，直接擀出饺子皮来包成饺子后下锅煮就可以。
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