豆芽被《神农本草经》称为\'\'大豆黄卷\'\'。中国发明豆芽约有两千多年的历史，创造发明者已不可考。
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最早的豆芽，是以黑大豆作为原料。 别看豆芽不起眼，它还是一款平民的“美容菜”，豆芽含有丰富的蛋白质，维生素e，维生素c，钙，磷，铁等微量元素，常吃可以起到明目，美容减肥的作用，还可以去雀斑，嫩皮肤，头发乌黑有光泽的作用。
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今天，小编就来教你怎么用香菇炒豆芽。它简单，美味，而且轻脂，起到减肥的作用。首先我们要把香菇提前泡发再切块，然后再把豆芽处理好，胡萝卜切丝，这样食材就处理得差不多了。
【 减肥不知道吃什么？推荐您试试香菇炒豆芽】
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热锅烧油放入姜丝，用小火将姜丝炒香，加入胡萝卜，炒至微软，再放入香菇，炒至断生，最后放入豆芽，用大火翻炒，使其鲜脆爽口。炒到豆芽发软放入蚝油，醋，盐，小米椒，翻炒均匀就可以出锅了。
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