酸菜洋芋包子怎么做才好吃？诀窍告诉你，包子酸香可口，太香了( 二 )
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⑤：红葱剥掉外皮后冲洗干净 ， 切成葱末 ， 把切好的红葱末放到擦好的洋芋里 ， 再放入适量的红辣椒面 ， 适量的十三香和花椒粉（花椒粉可以比平时稍微多放一点） 。
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⑥：锅中油热后 ， 舀上适量的热油泼到葱末、辣椒面上 ， 激出香味 ， 再用筷子把洋芋和葱末辣椒粉等搅拌均匀 。
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【酸菜洋芋包子怎么做才好吃？诀窍告诉你，包子酸香可口，太香了】⑦：把攥干水分的酸白菜抖散后放到洋芋里（个人建议尽量把酸菜切得小一些 ， 尤其是酸菜叶子部分） 。
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⑧：再放入适量的食盐、十三香、花椒粉和鸡汁 ， 也可以少放点鸡精 ， 充分地抓拌均匀 ， 包子馅料就调好了 。
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第三步：开始包包子
①：这是我前一天晚上发的面 ， 到第二天早上蒸的时候 ， 通常就会面团发酵过度 ， 闻起来发酸 ， 这时候我们就需要放入适量的小苏打来中和其酸味 ， 这样蒸出来的包子或馒头 ， 吃起来口感和味道才好 。
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②：把面团和小苏打揉起来 ， 放到案板上 ， 充分地揉均匀 ， 再搓成圆长条 ， 切成大小均匀的面剂子 。
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③：给面剂子上撒上适量的干面粉 ， 用手调整成圆形后 ， 压扁 ， 再擀成边缘薄中间厚的包子皮（包子皮建议不要擀得太薄） 。
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④：取一个包子皮 ， 包上馅料 ， 用自己包包子的手法包成包子的形状 ， 包子就包好了 。
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