煮小米粥时，小米沸水下锅还是冷水下锅？很多人做错，难怪不好喝
煮小米粥时 ， 小米沸水下锅还是冷水下锅？很多人做错 ， 难怪不好喝据说经常吃小米对肠胃好 ， 老爸的胃就不好 ， 所以家里一天三顿饭顿顿都会熬小米粥喝 ， 小米粥色泽金黄 ， 香甜浓稠 ， 特别的好喝 ， 尤其是现在天冷 ， 热乎乎的来一碗驱寒暖身还暖胃 ， 很是舒服 。
文章插图
【煮小米粥时，小米沸水下锅还是冷水下锅？很多人做错，难怪不好喝】小米粥好喝 ， 做法也不难 ， 感觉放到锅里煮烂就可以了 ， 但真等自己熬过小米粥才知道 ， 其实把小米粥煮得浓稠又好喝是很难的 ， 要么煮好的小米粥不浓稠没米油 ， 那么煮好的小米粥没有香味 。
文章插图
其实这就是小米冷水下锅还是沸水下锅的问题 ， 可能很多人都感觉这个不重要 ， 其实并不是这样的 ， 小米冷水下锅煮的时间长 ， 小米很容易粘锅糊锅 ， 但如果是沸水下锅的话 ， 由于沸水温度高 ， 所以小米下锅以后瞬间就被包裹住了 ， 小米很难熬出米香味 。
文章插图
所以说 ， 煮小米粥的时候 ， 小米沸水下锅冷水下锅都是不对的 ， 下面呢 ， 就和大家分享一下熬小米粥的详细做法 ， 很多人不懂都做错了 ， 感兴趣的朋友可以跟着看一下哦 。
熬小米粥的正确做法：
文章插图
准备干净的大碗 ， 放入适量的小米 ， 倒入足够的清水 ， 淘洗干净 ， 差不多1-2次就可以 ， 捞出小米重新放在干净的碗里 。
往小米里倒入几滴白醋 ， 继续倒入没过小米的清水 ， 让小米浸泡20分钟左右 ， 最后把小米冲洗干净 ， 控水备用 。
准备干净的炖锅 ， 倒入足够的清水 ， 大火加热 ， 等到锅里的水快要烧开 ， 也就是锅底有气泡往上冒的时候 。
然后把小米倒进锅里 ， 拿勺子轻轻推散 ， 再次烧开以后稍等几分钟 ， 然后换成中小火 ， 继续炖煮30分钟 。
中间炖煮的时候一定要记得拿勺子不停地搅拌 ， 等到小米开花煮烂 ， 小米粥变得浓稠 ， 就可以关火盛出食用了 。
文章插图
推荐阅读
- 煮南瓜小米粥时，不要直接下锅煮，记住这3点，香甜浓稠出米油
- 小米粥怎么熬才米油多？做好“4步”，米粥又香又浓，米油多
- 煮白粥时，做好这2步，10分钟就能煮开花，米粥香浓又好喝
- 煮小米粥的时候，到底开水下米还是凉水下米？以后别再做错了啦！
- 熬小米粥时，直接下锅煮就错了！教你4招，米粥金黄香稠，米油厚
- 熬小米粥“最忌”直接下锅，多加1步，米油浓厚，粘稠好喝
- 熬小米粥时，记住不要直接加水煮，诀窍告诉你，米粥香浓、出油多
- 不一样的小米粥，美味可口，简单易做，怎么吃都吃不腻
- 特殊时期宅在家，做了山药小米银耳蒸糕，一次成功，味道太好了
- 小寒熬一碗小米粥，别直接用水煮，煮前加1步，又香又浓米油厚