腌腊八蒜，牢记“2用1窍门”，快速变绿还爽脆，掌握技巧零失败
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二姐心得之腌腊八蒜 ， 牢记“2用1窍门” ， 快速变绿还爽脆冬季天气寒冷 ， 很多朋友隔三差五都会吃热腾腾的水饺 ， 家人也说吃饺子之后身上热乎乎的 ， 确实是很不错的做法 。 而我们在吃饺子的时候 ， 一般都会搭配腊八蒜 ， 并且马上也到了腊八节了 ， 腌上两罐子的腊八蒜才能吃到鲜香美味的口感 。 所以腊八蒜也成了我们必备的美味 ， 我们自己在家腌制腊八蒜的时候 ， 要牢记“2用1窍门” ， 这样我们腌制出来的腊八蒜能够快速变绿还会爽脆可口 ， 这样才能做出颜色碧绿还好吃的腊八蒜 ， 下面我们说说具体的“2用窍门” 。
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腌制腊八蒜 ， 快速变绿还爽脆 ， 掌握技巧零失败两用
1、腌制腊八蒜的时候 ， 我们记得要用干净的瓶子 。
比如平时我们吃腐乳、罐头或者肉酱的时候要用的玻璃瓶 。 一定要带着盖子而且密封性好才可以 ， 我们吃完里面的食材之后 ， 一定要用洗洁精清洗干净 ， 把内部完全的清洗干净之后 ， 我们可以放在阳光下晾干水分 。
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等到完全晾干之后 ， 就可以腌制腊八蒜了 。 而且大蒜要洗干净之后并且沥干水分才可以 ， 大蒜在剥皮时候 ， 因为手会接触大蒜的外皮 ， 就会碰到大蒜 ， 所以清洗好大蒜之后并且完全晾干才能腌制大蒜 。 但腌制腊八蒜的时候 ， 如果大蒜有水分的话那么就容易变质 ， 因此腌制腊八蒜就容易出现腌制不成功并且变味的问题 。
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【腌腊八蒜，牢记“2用1窍门”，快速变绿还爽脆，掌握技巧零失败】2、用米醋 ， 加一点白糖进去
我们腌制腊八蒜的时候 ， 应该选择米醋 ， 用普通的白醋会差一些 ， 而用陈醋的话腌制出来的腊八蒜颜色会发黑 ， 尤其是有破损的腊八蒜会整体变成了黑色 。 所以用米醋其实是很好的选择 ， 另外我们加上一点白糖进去 ， 那么做出来的腊八蒜就脆爽可口了 。
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一窍门
很多朋友说 ， 想要腊八蒜快速的变绿的话 ， 那么就放一点食盐进去 ， 相当于析出了大蒜的水分 ， 这样腌制腊八蒜就能快速变绿了 ， 这样的方法和腌制萝卜干等等比较像 ， 但其实做出来的腊八蒜就会发咸了 ， 并且如果控制不好食盐的用量的话 ， 那么做出来的口感就不太好了 。 其实腌制腊八蒜的时候 ， 我们别放食盐析出水分 ， 要想腊八蒜快速变绿的话 ， 我们可以将大蒜的头部以及底部都切开一些 ， 这样腊八蒜就能渗透进去了 。
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而腌制腊八蒜的时候 ， 我们可以将腊八蒜放到暖气上面 ， 这样一天到两天的时间就能腌制好腊八蒜了 。
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总结以上就是二姐写的关于腌制腊八蒜 ， 牢记“2用1窍门” ， 快速变绿还爽脆的文章 。 欢迎大家多和二姐交流！
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