小寒时节，来一碗萝卜羊骨汤，不仅驱寒保暖，喝了之后浑身暖和
小寒时节 ， 来一碗萝卜羊骨汤 ， 不仅驱寒保暖 ， 喝了之后浑身暖和！现在的气象台总是预告着 ， 这段时间各地会出现寒潮 ， 温度会越降越低 。 所以这个时候就特别时候炖上一大碗的羊骨头 ， 再加上一些新鲜的时令蔬菜 ， 就可以更好地暖和身子 。 我个人一直认为白萝卜和羊肉是两样非常配的食材 ， 而且真正在炖羊骨汤的时候 ， 我可能还会选择添加上适量的薏米 。
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【小寒时节，来一碗萝卜羊骨汤，不仅驱寒保暖，喝了之后浑身暖和】不仅可以很好地增加羊骨汤的口感 ， 而且还能很好提升整碗的味道层次 。 今天就来和大家介绍一下 ， 这道美味又滋养的羊骨汤 ， 到底应该怎么做 。 毕竟在这个寒冷的冬天里 ， 不喝上一碗不仅保暖解馋 ， 而且回味无穷的萝卜羊骨汤 ， 就可以让整个人的身体都暖洋洋 。
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而且本身羊肉汤既已经算是冬季必喝不可的肉汤之一 ， 所以来使用羊骨炖出的汤 ， 就会更加鲜香和美味 。
烹饪萝卜羊骨汤的制作小窍门
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技巧1：焯水前羊骨进行浸泡
很多人都知道 ， 在炖肉汤的时候 ， 需要将羊骨进行焯水 ， 但是很多人都不知道的一点是 。 羊骨在进行焯水之前 ， 需要将羊骨放进清水中进行浸泡 ， 而且如果觉得清水浸泡的时间过长 。 可以尝试在清水中加进适量的食盐 ， 兑成盐水之后进行浸泡 ， 因为盐水的浓度更高 ， 可以更加快速的将羊骨中的血水浸泡出来 。 因为本身羊肉的腥味 ， 大多都是存在血水中 ， 所以如果将血水处理出来 ， 就可以八九不离十的将羊骨的腥味取出 。
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技巧2：之后羊骨进行冷水焯水
焯水是一件厨房中常出现的一种操作 ， 但是怎么样更好地将羊骨进行焯水 ， 就是一个很好的问题 。 因为一开始已经尽可能将羊骨的血水浸泡出来 ， 所以之后的焯水就更像是一种事后的善后 。 将浸泡后都不好去除的血水 ， 进行去除的一个措施 。
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